 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
10년 만에 제대로 만든 청국장 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxIcRY%3D&page=67
|
||
| 10년 만에 제대로 만든 청국장 "남편과 산 지 10년이 지난 요즘, 남편이 입버릇처럼 하는 말은 '10년이 지나면 하는구나'랍니다. 맛이란 오랜 습득과 노력 끝에 얻어지는 건가 봐요. 종종 청국장이나 된장찌개를 보글보글 끓여내는데, 10년이 지난 어느 날 남편이 맛이 좋아졌다며 뭘 넣었냐고 물어보더라고요. 특별한 것을 넣지 않아도 기본에만 충실하면 시간이 지날수록 손맛이 더해져 맛있어지더라고요. 끓일 때 청국장을 두 번에 나눠 넣으면 깊은 맛과 유익한 균을 둘 다 살릴 수 있어 좋아요." 다시마멸치국물 3컵(국물용 멸치 ⅓컵, 다시마(5×5cm) 1장, 물 5컵), 배추김치(줄기) 100g, 청양고추 1개, 홍고추 ½개, 대파 ½대, 돼지고기(목살)·청국장 200g씩, 두부 ½모, 식용유·다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 국간장 약간 ■만들기 1 멸치는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 아무것도 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다. 여기에 다시마와 물을 넣고 중간 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 체에 거른다. 2 김치는 소를 대충 털어 3cm 길이로 썰고, 고추와 대파는 어슷썰고 고기와 두부는 사방 1cm 두께로 깍둑썬다. 3 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 파를 볶다가 김치와 돼지고기, 청국장 반을 넣고 볶는다. 4 고기와 김치가 타지 않게 국물을 조금씩 부어가며 볶다가 김치가 익으면 남은 국물을 붓고 남은 청국장을 풀어 끓인다. 5 끓어오르면 두부와 대파, 고추를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 366 | 양배추 효능 | 레이첼 | 09-11-23 | 5078 |
| 365 | 김장재료 알뜰히 구입하는 방법 | 츠키나 | 09-11-21 | 4773 |
| 364 | 김치찌개 맛내는 노하우 | 아침 | 09-11-20 | 6291 |
| 363 | 달인에게 배우는 음식자르기 실전 | 아인 | 09-11-19 | 4858 |
| 362 | 커피전문점에서 머그컵쓰면 할인받는다 | 은빛상자 | 09-11-18 | 5207 |
| 361 | 채식 망설이시나요 | 미레아 | 09-11-17 | 5459 |
| 360 | 계란말이 요리 팁 | 천칭자리 | 09-11-16 | 5959 |
| 359 | 음식색깔속에 건강이 쏘옥 | 하얀건담 | 09-11-12 | 6721 |
| 358 | 방짜 유기의 쇼핑의 지혜 | 스리틸걸스 | 09-11-11 | 9474 |
| 357 | 와인잔에도 S라인이 있다 | 어린늑대 | 09-11-10 | 7427 |
| 356 | 요리에 사용되는 술 | 스위티 | 09-11-09 | 7881 |
| 355 | 커피전문점에서 머그컵 쓰면.. | 물망초 | 09-11-08 | 8974 |
| 354 | 좋은 지방과 나쁜 지방 | 클로버 | 09-11-06 | 9879 |
| 353 | 쾌적 설거지 요령 | 후루룩소녀 | 09-11-05 | 11059 |
| 352 | 면쫄깃쫄깃하게 삶는법 | 텐시 | 09-11-04 | 13766 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
