테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 303673  
피부에 좋은 음식조회 282182  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 273601  
사골 끓이는 법조회 265281  
술 빨리 깨는 방법조회 202676  
매생이국 만드는법조회 195859  
감자,양파,당근,보관법조회 189448  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 184970  
♧ 도시락을 예쁘...조회 183148  
옥수수 삶는 법조회 136318  

이전글 다음글 목록 

깻잎반찬의 결정적인 노하우

글쓴이: 미레아  |  날짜: 2011-10-21 조회: 12733
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxLdhE%3D&page=23   복사

1 액젓에 고춧가루 불리기

양념장을 만들 때는 고춧가루를 미리 액젓에 충분히 불려놓아야 색이 예뻐지고 고춧가루가 겉돌지 않아 맛도 더 좋아진다. 액젓을 넣고 안 넣고의 차이는 칼칼한 맛이 있느냐 없느냐의 차이. 기호에 따라 고추냉이 가루를 개서 넣기도 한다. 



2 양념에 재우기 깻잎

1장마다 양념을 한 숟가락씩 떠서 얹으면 너무 짜니 반드시 깻잎을 2~3장씩 겹쳐놓고 양념장을 한 숟가락 올린 후 또 2~3장씩 겹쳐놓고 양념장을 올리는 것을 반복한다. 



3 깻잎 맛있게 찌기

깻잎찜은 담은 그릇째 김이 오른 찜통에 찌거나 중탕해서 만든다. 또 냄비에 깻잎을 가지런히 넣고 양념장에 물이나 장국 섞은 것을 뿌려서 찌거나 여기에 랩을 씌워 전자레인지에 몇 초만 돌려도 된다. 깻잎을 찔 때 중요한 것은 타이밍. 끓기 시작해서 1분 정도만 찌고 꺼내야 깻잎이 질겨지지 않는다. 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
1026스테이크그린샌드위치미레아13-11-142916
1025에그프레시샌드위치비올레트13-11-142729
1024피넛버터연어샌드위치베일13-11-142624
1023머스터드치킨샌드위치된장소녀13-11-142416
1022단호박달걀샌드위치안나13-11-142437
1021매시드포테이토샌드위치천칭자리13-11-142410
1020튜나샐러드샌드위치말괄랑이13-11-142518
1019카레 삼치 구이다크엔젤13-11-112340
1018카레 참치 동그랑땡파란구름13-11-112582
1017카레 닭고기 커틀릿블랙엔틱13-11-112382
1016카레 두부 조림비올레트13-11-112687
1015카레 우엉 볶음개나리13-11-112675
1014카레 파인애플 볶음밥된장소녀13-11-112995
1013카레 우동미레아13-11-112716
1012몸이 따뜻해지는 카레 요리아픈마음13-11-113031

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기