 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
옥수수 맛있게 삶는법 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxMcBM%3D&page=44
|
||
| 옥수수는 껍질째 삶아라 옥수수를 맛있게 삶는 최고의 비법은 바로 껍질에 있다. 껍질을 다 벗기지 말고 한 겹 정도 남겨서 그대로 삶을 것. 껍질을 다 벗겨서 삶은 옥수수는 시간이 지나면서 빨리 마르고 딱딱해지기 때문. 삶는 동안 옥수수 껍질이 수분이 증발하는 것을 적당히 막아주어 훨씬 더 촉촉해진다. 물과 양념의 황금 비율 옥수수를 삶을 때 기본적으로 들어가는 양념은 소금과 신화당. 옥수수 3∼4개 기준으로 물 6컵, 소금 1 ½큰술, 신화당 1/2작은술을 넣는다. 소금을 넣는 이유는 색을 선명하게 만들어주고 단맛을 더해주기 때문. 또한 소금을 넣지 않으면 옥수수가 싱거워 맛이 없다. 물은 옥수수가 잠길 정도로 찰랑찰랑하게 넣는다. 설탕 대신 신화당을 넣으면 옥수수가 끈적이지 않아 좋다. 끓이는 시간 옥수수를 삶을 때는 뚜껑을 덮고 중불과 약한 불 사이에서 은근히 삶아주는데, 물이 끓기 시작하면서부터 25∼30분 정도면 충분히 익는다. 옥수수 알의 색깔이 투명해지고 알맹이를 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 다 익었다는 신호. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 711 | 유기농 햇곡식 이야기 | 어린새싹 | 11-09-28 | 3696 |
| 710 | 은근히 까다로운 생선구이 마스터하기 | 아이리스 | 11-09-28 | 3430 |
| 709 | 제철 맞은 대게 집에서 즐기기 | 윈디 | 11-09-28 | 3870 |
| 708 | 스타 셰프 이상학의 요리 공식 [보약보다 전복 | 제니 | 11-09-28 | 3603 |
| 707 | 밥상에 色을 입히다 | 사탕소녀 | 11-09-28 | 2894 |
| 706 | 가을의 맛과 향, 버섯 요리 | 하늘 | 11-09-28 | 3164 |
| 705 | 도라지 쓴맛 없애는 법 | 하얀건담 | 11-09-28 | 4114 |
| 704 | 새우를 바삭바삭하게 하는법 | 스마일걸 | 11-09-28 | 2683 |
| 703 | 수육맛있게 만드는법.. | 단풍잎 | 11-09-28 | 3233 |
| 702 | 파리바게뜨 피자빵 만큼 맛있는 고추장 피자빵 만들기 | 개나리 | 11-09-28 | 2947 |
| 701 | 생선 소금기 빼기~~ | 스위티 | 11-09-28 | 3036 |
| 700 | 조개류 보관법 | 바이올린 | 11-09-28 | 2766 |
| 699 | 예쁜 빵색깔내기 | 깎꿍토끼 | 11-09-28 | 2716 |
| 698 | 조금 남은 청주를 이용하는 여러 가지 방법 | 쿠니 | 11-09-28 | 2574 |
| 697 | 간장멸치볶음요리 tip | 은빛상자 | 11-09-27 | 4397 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
