 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxOchc%3D&page=26
|
||
| 조기나 갈치처럼 기름이 많이 않은 흰 살 생선을 부서지기 쉽습니다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있습니다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레가루를 뿌려줍니다. 프라이팬에 기름을 충분히 들러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요합니다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그슬려주면 바비큐 맛을 낼 수 있습니다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 981 | 도토리묵무침 | 검은건담 | 13-10-12 | 3342 |
| 980 | 딸기샐러드 | 포시 | 13-10-12 | 2951 |
| 979 | 바나나셰이크 | 별님 | 13-10-12 | 2875 |
| 978 | 양배추콜슬로 | 비애 | 13-10-12 | 2809 |
| 977 | 연어아보카도 샌드위치 | 츠키나 | 13-10-12 | 3224 |
| 976 | 연두부된장꽁보리비빔밥 | 맑음 | 13-09-17 | 2791 |
| 975 | 소토아얌(Soto ayam) | 초록샤인 | 13-09-17 | 2888 |
| 974 | 가스파초(Gaspacho) | 맑음 | 13-09-17 | 2661 |
| 973 | 굴라시(Goulash) | 츠키 | 13-09-17 | 2670 |
| 972 | 양파수프(French onion soup) | 눈꽃 | 13-09-17 | 2600 |
| 971 | 타라토르(Tarator) | 어린새싹 | 13-09-17 | 2731 |
| 970 | 전복새우수프(Abalone shrimp soup) | 바이올린 | 13-09-17 | 4677 |
| 969 | 한 그릇에 영양 가득, Energizing Soup | 큐트천사 | 13-09-17 | 3151 |
| 968 | 건빵 플레이트 | 츠유 | 13-08-23 | 3059 |
| 967 | 바나나라테 | 깎꿍토끼 | 13-08-23 | 3384 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
