 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxOchc%3D&page=69
|
||
| 조기나 갈치처럼 기름이 많이 않은 흰 살 생선을 부서지기 쉽습니다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있습니다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레가루를 뿌려줍니다. 프라이팬에 기름을 충분히 들러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요합니다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그슬려주면 바비큐 맛을 낼 수 있습니다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 336 | 만두이야기 | 청개구리 | 09-10-16 | 23374 |
| 335 | 요리사의 비밀 | ★…행복한 ㉻루 | 09-10-15 | 27874 |
| 334 | 요리선생님의 신기한 도구 | 단풍잎 | 09-10-14 | 17033 |
| 333 | 생크림 만들기 | 된장소녀 | 09-10-13 | 15066 |
| 332 | 당신은 얼마나 알고 먹습니까 GMO | 은빛상자 | 09-10-12 | 13204 |
| 331 | 감기에 좋은 음식 | 루베트 | 09-10-09 | 11666 |
| 330 | 요리사의 비밀 | 까꿍 | 09-10-07 | 10504 |
| 329 | 고기국물내기 두가지 버전 | 바람 | 09-10-06 | 10253 |
| 328 | 모듬 과일깍기 | 고추장소녀 | 09-10-05 | 9325 |
| 327 | 만두이야기 | 상큼걸 | 09-10-04 | 7843 |
| 326 | 음식관련 짧은 상식 | 레이첼 | 09-10-03 | 7362 |
| 325 | 우리 농산물 구별법 | 클로버 | 09-10-02 | 6972 |
| 324 | 비타민C 가을건강의 파수꾼 | 아이 | 09-10-01 | 6125 |
| 323 | 술빨리 깨는 방법 | 완두콩 | 09-09-30 | 5559 |
| 322 | 아침을 위한 요리 3가지~ | 헤르시 | 09-09-29 | 5578 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
