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유용한 요리상식
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와인, 요리에 팁으로 활용하는 법 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxOchs%3D&page=28
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| 비린내 제거에 좋은 와인은 육수를 우려낼 때나 고기를 양념에 잴 때, 그리고 스스로 활용할 수 있습니다. 조개 국물을 낼 때 화이트 와인 1큰술을 넣어주면 알코올이 날아가면서 조개의 비린 맛을 함께 제거합니다. 레드 와인은 고기를 잴 때 함께 넣어주면 고기의 육질이 부드러워지면서 향을 더합니다. 끓여 사용하는 데리야끼스스는 간장과 설탕을 넣은 후 졸여내야 레드 와인 1큰술 정도를 섞으면 잡냄새가 제거되어 입에 착 붙는 맛을 냅니다 |
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| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 951 | 비둘기구이 | 상처를 치유하다 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 13-06-11 | 3099 |
| 950 | 황태와 북어의 차이 | 파란구름 | 13-06-11 | 3362 |
| 949 | 황태를 보푸라기로 만들어 부드럽게 먹을 수 있... | 구사일생 | 13-06-11 | 2826 |
| 948 | 황태와 조갯살로 국물을 내 더욱 시원한 황태 수제비 | 크티 | 13-06-11 | 2586 |
| 947 | 황태를 바삭하게 튀겨 탕수 소스에 버무린 색다... | 화이트 | 13-06-11 | 2592 |
| 946 | 튀긴 황태와 유자의 향긋함을 살린 소스가 조화... | 아픈마음 | 13-06-11 | 2533 |
| 945 | 홍합을 듬뿍 넣고 황태로 구수하게 국물 맛을 ... | 크티 | 13-06-11 | 2298 |
| 944 | 우리 가족을 위한 3월의 재료 물미역 | 크리스 | 13-06-11 | 1952 |
| 943 | 물미역마리네이드 | 애니랜드 | 13-06-11 | 2021 |
| 942 | 물미역 두부수제비 | 아이리스 | 13-06-11 | 1923 |
| 941 | 물미역초밥 | 완두콩 | 13-06-11 | 1823 |
| 940 | 물미역 라이스누들볶음 | 어린늑대 | 13-06-11 | 1877 |
| 939 | 채소밭피자 | 블랙로즈 | 13-05-24 | 2985 |
| 938 | 단호박푸딩 | 비애 | 13-05-24 | 3168 |
| 937 | 시금치팬케이크 | 카제 | 13-05-24 | 2709 |
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