유용한 요리상식

시금치무침

시금치 1단, 소금 조금, 된장깨 양념(일본 된장 · 쌀눈유 2작은술씩, 다시마물 · 맛술 1큰술씩, 깨소금 3큰술)

1 시금치는 밑동을 자르고 5cm 길이로 썬다.
2 끓는 물에 소금을 넣고 손질한 시금치를 데친다.
3 시금치의 숨이 죽으면 건져 찬물에 헹구고 물기를 짠다.
4 된장깨 양념 재료를 고루 섞는다.
5 데친 시금치에 된장깨 양념을 넣고 고루 버무린다.

Tip
양념에는 향이 강한 참기름 대신 은은하게 고소한 쌀눈유를 쓴다.