유용한 요리상식

생강 시나몬 머랭쿠키(55개분)

달걀흰자 120g, 설탕 110g, 생강가루 0.5g, 시나몬 파우더 조금

1 볼에 달걀흰자와 설탕 0.3g을 넣고 거품을 낸다.
2 남은 설탕과 생강가루를 섞은 다음 1에 넣고 거품이 단단해질 때까지 고속으로 거품을 낸다.
3 2를 짜주머니에 담고, 종이포일을 깐 팬에 적당한 간격을 두어 원하는 모양으로 짠다.
4 3 위에 시나몬 파우더를 뿌리고, 110℃로 예열한 오븐에서 1시간 정도 굽는다.


에디터 송정림 | 포토그래퍼 이과용 | 파티셰 최혜정(올리버 스윗)