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뜨거운 카레가 좋아, 카오리

카오리란 일본어로 ‘향기’라는 뜻이다. 홍대 앞 ‘카오리’에 들어서면 4일간 숙성시킨 깊고 진한 카레의 향기가 말초신경을 자극한다. 카레가 왜 치매에 좋은지 대충 알 것도 같다. 카오리의 카레는 뜨겁게 달군 뚝배기에 담겨 나오는 게 특징이다. 뚝배기의 열이 일정 온도를 유지해주니 더욱 깊어진 카레의 풍미를 느낄 수 있다. 카오리의 카레는 먹는 방법이 따로 있는데, 밥과 곁들여 나오는 달걀노른자를 먼저 밥에 쓱쓱 비비고 나서 카레를 조금씩 비벼가며 먹는 것이다. 이때 나오는 달걀은 모두 유정란이다. 영양까지 생각해주니 나 같은