|
|
로즈힙 티 아이스크림 |
| 글쓴이: 은빛상자 | 날짜: 2013-03-06 |
조회: 4830 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=44
|
로즈힙 티 아이스크림
◆ 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다.
◆ 다즐링 티 아이스크림
[ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다.
사진｜최재인 진행｜김지영 기자
|
| |  | 과일 요구르트 샐러드 | 조회: 4828 | | | 과일 요구르트 샐러드 과일 요구르트 샐러드는 아이들이 좋아하는 과일과 유구르트 드레싱을 함께 섞어 식욕을 볻돋아 주는 신선한 간식이다. ⓒ식품의약품안전처 ... | | | [ 백설공주 | 2013-06-24 ] | | | |  | 사과 포도주스 조림 | 조회: 4829 | | | 사과 포도주스 조림사과조림은 사과를 포도주스에 넣어 부드럽게 졸여 아이스크림과 즐기는 달콤한 후식이다. ⓒ식품의약품안전처 - 재료사과 60g, 포도주스 60g, ... | | | [ 솜사탕 | 2013-06-24 ] | | | |  | 복숭아 화채 | 조회: 4828 | | | 복숭아 화채복숭아화채는 오미자 국물에 천도복숭아를 넣어 색이 아름다운 화채다. ⓒ식품의약품안전처 - 재료오미자 5g, 천도복숭아 30g, 배 10g, 설탕 10g, ... | | | [ 바이올린 | 2013-06-24 ] | | | |  | 홍시 쉐이크 | 조회: 4827 | | | 홍시 쉐이크홍시쉐이크는 냉동 홍시에 오미자를 곁들여 오미자의 다양한 맛과 향이 홍시의 단맛과 어울러지는 음료다. ⓒ식품의약품안전처 - 재료냉동홍시 70g, 오미자 5... | | | [ 하늘 | 2013-06-24 ] | | | |  | 식혜 팥빙수 | 조회: 4826 | | | 식혜 팥빙수 식혜 팥빙수는 식혜와 조리된 팥을 함께 얼려 더운 여름을 위한 시원한 한식 간식이다. ⓒ식품의약품안전처 - 재료팥 10g, 찹쌀가루 15g, 쑥가루... | | | [ 스위티 | 2013-06-24 ] | | | |  | 호두사과샐러드 | 조회: 4825 | | | 호두사과샐러드시과호두샐러드로 섬유소와 비타민을 보충할 수 있다. ⓒ식품의약품안전처 - 재료사과 60g, 샐러리 5g, 마요네즈 4g, 레몬주스 1g, 호두 5g, 건... | | | [ 아픈마음 | 2013-06-24 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
