|
|
로즈힙 티 아이스크림 |
| 글쓴이: 은빛상자 | 날짜: 2013-03-06 |
조회: 4844 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=47
|
로즈힙 티 아이스크림
◆ 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다.
◆ 다즐링 티 아이스크림
[ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖
만들기
1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다.
2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다.
tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다.
사진｜최재인 진행｜김지영 기자
|
| |  | 건강 냉차 Daily Ice Tea | 조회: 4842 | | | 갈증을 말끔하게 씻어주는 냉차의 참맛은 여름에만 느낄 수 있는 선물이 아닐까. 맛뿐 아니라 건강까지 챙겨주는 냉차를 매일 곁에 두고 마셔보자. 검은콩 냉차 ... | | | [ 눈꽃 | 2013-04-01 ] | | | |  | 졸음은 날리고 활력은 충전한다 | 조회: 10050 | | | 졸음은 날리고 활력은 충전한다 복분자 인삼주스 재료 복분자 10g, 인삼 1뿌리, 우유 2컵, 꿀 적당량 만들기 1 인삼은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 적당... | | | [ 스마일 | 2013-03-22 ] | | | |  | 아침 대신, 한 끼 식사로 든든하게 | 조회: 7294 | | | 아침 대신, 한 끼 식사로 든든하게 오미자 허니라테 재료 오미자 10g, 물 2컵, 우유 1/2컵, 꿀 적당량 만들기 1 미지근한 물에 오미자를 넣고 하루 ... | | | [ 하얀세상 | 2013-03-22 ] | | | |  | 막걸리 칵테일 | 조회: 5829 | | | ▲블루 큐라소 막걸리칵테일 재료 막걸리 120ml, 블루 큐라소 30ml, 사이다 90ml, 허브잎 약간 만들기 1 막걸리와 블루 큐라소를 고루 섞은 뒤 사이다를 넣어 섞... | | | [ 앙큼꼬마 | 2013-03-22 ] | | | |  | 배 계피차 | 조회: 5181 | | | ★ 배 계피차 [ 재료 ] 배 20g, 계피 10g, 물 2½컵1 배는 껍질을 벗겨 굵직하게 채 썰고, 계피는 씻어 손가락만 한 크기로 자른다.2 주전자에 재료를 넣고 ... | | | [ 하늘 | 2013-03-22 ] | | | |  | 무 오미자차 | 조회: 4844 | | | ★ 무 오미자차 [ 재료 ] 무 30g, 오미자 10g, 설탕 20g, 물 2½컵1 무는 잘게 채 썬 뒤 설탕에 버무리고, 오미자는 체에 밭쳐 물에 흔들어 씻는다.2 주... | | | [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-03-22 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
