 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
감자스프 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EBhHcxY%3D&page=14
|
||
| 감자스프 만들기 재료
감자 (중) 4개 양파 (대) 1/2개 우유 700ml 버터 1큰술 소금, 후추 적당히
선택옵션 : 파마산치즈가루, 피자치즈, 크루통, 파슬리가루
양파는 채썰고 감자는 편으로 얇게 썰어주세요.
냄비에 버터를 녹이고 채썬 양파를 넣어 나른해지면서 투명해질때까지 볶아주세요.
그런다음 감자를 넣는데... 이때 절대 볶지 마세요!!
요거이 첫번째 팁입니다!!^^ 유명한 쉐프님께 배운건데... 스프를 만들때 감자를 볶으면 감자의 전분이 소화를 방해할 수 있다고 해요.
감자를 넣자마자 바로 우유 넣어 감자가 익을때까지 폭폭 끓여주세요.
감자가 다 익으면 저처럼 도깨비 방망이로 갈아주거나 아님 믹서에 넣고 곱게 갈아주시공...
그런 다음 간을 해주는데... 저는 파마산 치즈가루와 소금을 넣어 간을 맞췄어요. 개인적으로 파마산 치즈가루를 넣으면 스프의 풍미가 더 좋아지는것 같아 스프엔 빼놓지 않고 사용을 하고 있습니다.
파마산 치즈가 없을땐 과감히 생략하고... 소금으로 간을 해주셔요.
그리고 요기서 두번째 팁,,, 바로 먹기 직전에 한번 더 갈아주는 겁니다!! 이과정을 거치면 스프속에 공기가 들어가 더 풍성하고 크리미한 식감을 느끼실 수 있어요 요것도 쉐프님께 배운건데 오늘 아낌없이 다 공개합니다!!ㅎㅎ
이쯤에서 그냥 드셔도 되지만... 저는 피자치즈랑 파슬리 가루,크루통과 후추 조금 갈아 넣어주었다눈... 취향껏 생략하셔도 됩니다~ㅎ
같은재료지만 감자를 볶지 않아 위에 부담 없이 가볍게 드실 수 있고...
먹기 직전 한번 더 갈아... 총 두번을 갈아 주었더니 감자스프가 공기를 머금어 뽀글뽀글 거품이 일며 끝도 없이 부드럽게 입안에서 스르륵 녹는것 같은... 아!! 참 좋습니다~ㅎㅎ
두번 갈은것이 뭐 그리 맛에 큰 영향을 줄까 싶지만 맛이 달라요!! 달라!! ㅋㅋㅋ
|
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 바나나 파인애플파르페 | 조회: 7259 |
| key item식품 건조기 리큅대류 현상 히팅 시스템 방식으로 외부의 찬 공기가 니켈크롬 히터를 통해 온풍으로 바뀌며 따뜻한 공기가 위로 올라가다 덮개에 부딪혀 다시 가운데로... | ||
| [ 어린늑대 | 2014-04-21 ] | ||
 | 애플칩 | 조회: 6642 |
| key item만능 조리 도구 멀티 샌드위치 스낵 메이커온도를 순간적으로 650℃로 올려 열을 전달해 조리하는 스낵 메이커로 팬에 따라 와플과 샌드위치는 물론 만두, ... | ||
| [ 하얀건담 | 2014-04-21 ] | ||
 | 건과일와플 | 조회: 6596 |
| 건과일와플재료달걀 1개, 건과일 1/2컵, 박력분 1과 1/4컵(140g), 녹인 버터 1/4컵(70g), 슈거파우더 1큰술, 인스턴트 드라이 이스트 1/2작은술, 소금 1/... | ||
| [ 쏘이 | 2014-04-21 ] | ||
 | 감자 고구마 허브프라이 | 조회: 6594 |
| 감자 고구마 허브프라이재료감자·고구마 1개씩, 올리브유 1큰술, 허브 양념(다진 로즈메리 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩)만들기1 감자와 고구마는 껍질을 벗겨 초승달 모양... | ||
| [ 포레스트 | 2014-04-21 ] | ||
 | 매실 녹차인절미 | 조회: 6592 |
| 매실 녹차인절미재료인절미믹스 170g, 매실청(건더기 포함) 5큰술, 포도씨유 적당량, 녹차가루 약간, 물 130ml만들기1 볼에 인절미믹스와 분량의 물을 넣고 골고루 섞는다... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2014-04-21 ] | ||
 | 애호박설기 | 조회: 6594 |
| 애호박설기재료호박설기믹스 300g, 애호박 1/2개, 포도씨유 적당량, 물 185ml만들기1 애호박은 먹기 좋은 크기로 채썬다. 2 볼에 호박설기믹스와 물을 넣고 골고루 섞은... | ||
| [ 물망초 | 2014-04-21 ] | ||
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
