깔끔한 디저트 만들기

홍대앞의 벨지안 와플하우스 '디디스 고프레(didi's gaufres)'

홍대 정문을 바라보고 신촌방향으로 가다보면 금새 발견 할 수 있습니다.

실내는 좁고 길쭉한 형태로 되어있어서, 실내형태에 맞춰서 바가 놓여져 있습니다. 

옛날에 와플을 굽던 팬인가 봅니다. 사각으로 올록볼록한 모양은 예전이나 지금이나 달라진게 없군요.  

일요일에는 쉰다고 하니, 잘 기억해둬야겠습니다. 

일단 바에 자리를 잡고 앉았습니다. 오픈한지 얼마안된 시간인데도 바가 그득 들어차서, 출입문쪽에 자리를 잡았습니다.

창밖으론 초겨울 풍경이 보입니다. 유리창의 메쉬와 묘하게 어울리는 느낌이군요. 

주문이 조금 밀려있는 상태라 느긋하게 앉아서 와플 굽는 과정을 지켜봤습니다.

종류에 따라 차이가 있는듯 하지만, 3분 정도 잘 익혀줍니다. 

지금 바로 구워진 와플의 모습니다. 노릇한게 먹음직스기도 하죠. 

다 구워진 와플은 잠깐동안 식혀뒀다가 서빙이 된다고 합니다. 

겉껍질 부분의 바삭한 느낌은 살짝 덜했지만, 속은 촉촉하게 익혀져 있습니다. 앉아서 다른 손님한테 나가는 방법을 살펴보다보니

이집 포크 무지 맘에 듭니다. 뒷면을 보니 이케아(어딘가에서는 아이케아라고 한다고도 하던데..) 제품이더군요.

한참 정신없이 먹고있는데 이번엔 미니 와플을 굽고 있더군요. 부루셀 와플의 반죽은 묽은 편이었는데, 미니 와플은 수제비 반축처럼

나오는 길에 다른 손님에게 나가는 와플이 먹음직스러워보여서 살짝 한컷 찍어왔습니다.