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찹쌀경단

글쓴이: 하얀세상  |  날짜: 2010-01-06 조회: 7300
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=Eh1MdA%3D%3D&page=199   복사

 


찹쌀경단

재료  찹쌀가루 300g, 설탕 2큰술+(필요에 따라 소금), 뜨거운 물, 꿀

고물 참깨, 시금자, 녹차가루, 카스테라가루, 견과, 대추 등 

 

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

 

 

+ 방앗간에서 내신 찹쌀가루, 시판 찹쌀가루 모두 괜찮아요.

방앗간에서 내신 찹쌀가루와 시판 찹쌀가루의 수분함량과 소금간이 다르기 때문에 그것만 유의하세요.

전 방앗간가서 빻아다 놓은 찹쌀가루 이용했는데 소금 간 해서 내려온 것이라

반죽할 때 소금 간 따로 하지 않았어요.

집에서 내온 찹살까루에 소금 간 되어 있는지 보시고 간 하시구요,

시판 찹쌀가루엔 소금 간 안 되어 있으니 간 꼭 하세요~~

 

+ 말씀드렸듯이 수분함량이 모두 다를 수 있어서 물의 양 제시하지 않았어요.

조금씩 넣으면서 반죽해가며 상태를 보시는 게 제일 좋답니다.

반죽은 귓볼반죽(만졌을 때 귓볼처럼 보들보들 말랑말랑한 상태) 해주세요.

 

+ 설탕의 양, 입맛에 맞게 조절하시고

조금 더 정성을 들인다면 속에 팥앙금을 넣어 빚어도 좋겠죠.^^

유연하게 활용해보세요~~

고물 묻히지 말고, 화채에 넣어 먹어도 좋답니다.

 

 

 

 

 

  


찹쌀경단

 

 찹쌀가루에 설탕(+소금)을 넣어 체에 한 번 내린다.

뜨거운 물을 넣어가며 귓볼반죽한다. 5분 정도 치대면 좋다.

 

 

 

 

 

 

 


찹쌀경단

 

반죽을 떼어 먹기 좋은 크기로 빚는다. 익으면 크기가 커지니 감안해서 만들 것..^^
끓는 물에 경단을 넣고 경단이 떠오르면 2-3분간 두었다가 꺼낸다.

 

 

 

 

 

 

 


찹쌀경단

 

잘 익은 경단은 찬물에 재빨리 담가 식히고...
건져서 꿀->고물순으로 굴려 묻혀 완성한다.

 

 

 

 

 

 

 


찹쌀경단

 

이렇게..^^
 

 

 

 

 

 


찹쌀경단

  

맛은..쫄깃하고 달작지근한 찰떡맛..^^

고물에 따라 여러가지 맛을 낼 수 있다.

 

 

 

 

  

 


찹쌀경단

 

 단정한 모양새가 보기만 해도 기분이 좋아진다.

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