깔끔한 디저트 만들기

프랑스의 티케이크 마들렌, 아이가 먹기 편하게 미니 머핀틀에 구워봤어요

준비 : 버터는 갈색빛 나게 끓이되, 너무 타지 않게 하고 혹 살짝 탄 앙금이 있다면 체에 걸러 넣기

         계란과 버터는 만들기 전에 실온에 둬서 찬기를 없애고,

         가루류는 체 쳐 놓고, 그외 재료는 계량해 둔다

1. 계란을 푼 뒤, 설탕을 2~3번에 나눠 가며 믹싱하여 설탕을 녹인다

2. 1에 체친 가루류를 넣고 주걱으로 잘 섞고

3. 끓였다 식힌 버터를 넣고

4. 주걱을 아래서 위로 끌어올리면서 잘 섞는다

5. 잘 섞인 반죽은 밀폐용기에 담아 냉장고에 1시간 이상 넣어둔다

   (하룻밤 뒀다가 구우면 더욱 맛있답니다)

6. 1시간 30분만에 냉장고에서 꺼낸 반죽

7. 반죽을 짜주머니에 넣고

8. 미니머핀틀에 잔 정도씩 짠 뒤,

    (틀에 버터를 살짝 바르고 반죽을 짜야 나중에 구운 뒤, 마들렌이 쏙쏙 잘 빠집니다)

9. 180도로 예열된 오븐에서 12분 정도 구운 뒤, 식힘망에서 한김 식혀 밀폐용기에 담아둔다

반죽을 가운데가 볼록하게 짰더니, 구워진 모습다 볼록~

밑부분 색이 더 진하게 나왔어요

틀에 버터를 안 발랐더니, 틀에 붙어 부서지는 경우가 생겼어요

단면~

살짝 달달하니 자꾸 손이 가는 맛이에요~

밀폐용기에 넣어 하루 지난 뒤 먹으면 더욱 맛있답니다~