깔끔한 디저트 만들기

상큼한 귤 머핀과 달콤한 커피

지금이 제철인 귤~

상큼함과비타민C가 듬뿍 들어가 감기예방에도 좋은귤로

귤 머핀을 만들어봤습니다.

통조림귤이 아닌 진짜 귤이 들어갔어요.

그리고 귤 머핀과 어울리는 달콤한 커피도 함께...^^

재료:버터 70g,설탕 GI가 낮은 설탕 40g(보통설탕은 50g)달걀1개,박력분100g,베이킹파우더1/2작은술

우유3큰술,귤50g 

귤 머핀 왠지 허전해서 장식 좀 해봤는데...꼭 미니 케익같다는.....

볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서 거품기로 크림상태를 만들어줍니다.

설탕을 두번에 걸쳐 섞은 다음 달걀을 넣고 1분간 휘핑해 부드러운 크림상태로 만들어줍니다. 

가루류(박력분+베이킹파우더)를 넣고 우유와 함께 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어준후...

장식으로 올릴 귤을 남겨두고 모두 반죽에 넣고 실리콘주걱으로 가볍게 섞어줍니다.

일회용 유산지컵이 깔린 머핀팬에 숟가락으로 반죽 70%정도 채워지게 한후.... 

170도로 예열한 오븐에 25분간 구워냅니다.

(오븐에 따라 달라요) 

냉장고에 차게 놔둔 생크림을 핸드믹서의 거품기로 거품을 낸후 설탕을 넣고 3분간 휘핑해줍니다. 

맛있는 커피는 인스턴트 커피+따뜻한 우유를 넣고 섞어준후...생크림과 커피생크림을 대충 장식해주었어요.

 이렇게 해서 상큼한 귤 머핀과 달콤한 커피가 완성되었어요.

머핀속에 상큼함이 그대로....