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▶미니 아몬드타르트
시판 미니 타르트 틀(베이킹 숍에서 판매) 12개, 슬라이스 아몬드 적당량
아몬드 크림 달걀 50g(중간 크기 1개), 설탕·아몬드가루 60g씩, 녹인 버터 55g, 소금 약간
1_볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 거품기로 푼 다음 설탕을 섞는다.
2_①에 녹인 버터를 섞은 다음 체에 내린 아몬드가루와 소금을 섞어 아몬드 크림을 완성한다.
3_미니 타르트 틀에 ②의 아몬드 크림을 채우고 아몬드를 조금씩 얹는다.
4_190℃로 예열한 오븐에 25분 정도 노릇하게 구워 식힌다.
wrapping idea
직사각형 상자에 하늘색 습자지를 깔고 위에 미니 아몬드타르트를 차곡차곡 넣은 다음 뚜껑을 덮고 하늘색 리본으로 묶어 선물한다.
▶요구르트찜케이크
드라이 크랜베리 1큰술, 럼주 ½큰술, 달걀 ½개분, 설탕 25g, 플레인 요구르트 ⅔개분, 우유 5큰술, 식용유 ½큰술, 박력분 90g, 베이킹파우더 1작은술
1_볼에 드라이 크랜베리를 담고 럼주를 뿌려 살짝 절인다.
2_볼에 달걀을 넣고 거품기로 살짝 푼 뒤 설탕을 넣고 고루 섞는다.
3_②에 플레인 요구르트, 우유, 식용유를 넣고 거품기로 섞은 다음 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 고루 섞는다.
4_③에 ①의 크랜베리를 넣고 가루가 보이지 않도록 고루 섞는다.
5_스테인리스 머핀 틀에 종이 머핀 틀을 넣고 ④의 반죽을 80% 정도 채운 다음 김을 충분히 올린 찜기에 10분 정도 찐다.
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직사각형 상자에 습자지를 깔고 미니 케이크를 넣는다. 뚜껑을 덮고 감사 메시지가 담긴 예쁜 라벨을 붙여 선물한다.
▶견과강정
각종 견과(호박씨, 해바라기씨, 땅콩, 아몬드, 호두) 150g 정도, 식용유 약간
시럽 물엿·설탕 ¼컵씩, 물 1큰술, 소금 약간
1_준비한 각종 견과는 키친타월을 깐 도마 위에 올려 칼로 굵게 다진다.
2_냄비에 분량의 시럽 재료를 담아 약불에서 끓인다.
3_오목한 팬을 약불에 올린 다음 ①의 견과를 살짝 볶다가 ②의 시럽을 넣고 나무주걱으로 섞는다.
4_식용유를 바른 비닐 위에 ③을 쏟은 뒤 굳기 전에 조금씩 떼서 동그랗게 뭉치거나 납작하게 사각형 모양으로 펴서 굳힌 뒤 칼로 먹기 좋게 자른다.
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하늘색이나 하얀색 습자지를 12×10㎝ 길이로 자른 다음 동그랗게 뭉친 견과강정을 넣고 사탕 모양으로 싼다. 하얀 종이컵에 담아 리본으로 장식한 다음 선물한다.
▶하트 도넛
버터 20g, 설탕 적당량, 달걀 1개, 우유 2큰술, 중력분 160g, 베이킹파우더 4g,
식용유 적당량씩
1_볼에 버터를 넣고 거품기로 충분히 저어 부드럽게 만든 다음 설탕 1큰술을 넣고 크리미하게 거품기로 섞는다. 달걀은 볼에 넣고 거품기로 푼다.
2_①에 풀어둔 달걀을 3번에 걸쳐 나눠 넣으면서 계속 젓는다.
3_②에 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 고루 섞는다.
4_③의 반죽을 가볍게 주물러 한 덩어리로 만든 다음 밀가루를 가볍게 뿌린 도마 위에 놓고 밀대를 이용해 1㎝ 두께로 민다.
5_④의 반죽을 하트 모양 틀로 찍은 다음 160℃ 기름에 넣고 뒤집어가면서 노릇하게 튀긴다. 도넛을 키친타월에 올려 기름을 빼고 뜨거울 때 설탕을 뿌린다.
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미니 달걀 박스를 준비한 다음 아크릴 물감을 사용해 원하는 색으로 칠한다. 달걀 박스에 습자지를 깔고 하트 도넛을 보기 좋게 담아 뚜껑을 덮은 다음 리본으로 묶어 선물한다. | |
깔끔한 디저트 만들기
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