깔끔한 디저트 만들기

버리는 채소 껍질의 멋진 변신 "채소 껍질 모듬 튀김"

오늘의 이쁜이 보실까요?

짠~

후알류~??(이 멋진 발음)

아이 엠 카키아~게...

푸헤헤헤

かき揚げ

"카키아게"라고 발음 하는데요

여러가지 야채를 가늘게 썰어서 섞어 튀긴 것을 말해요.

왜 우동집 가면 "가키우동"인가? 있잖아요.

바로 요기서 유래됐을껄요???아..마...도....

왜 "카키아게"냣!!

かき混ぜる (카키마제루) 마구 섞는 걸 말하는 동사하고

揚げる(아게루) 튀긴다라는 뜻의 동사를

섞어서 카키아게...

즉 !

"막 섞어서 튀겨뿌러~"

뭐 고런 뜻...

아우~어렵다...

그런데 오늘은 그냥 튀김이 아니란 말씀~

바로 야채의 쓰지 않고 버리는 부분을 모아서 만들었단 말씀이시죵!!!

아이 드러버~그러는 거기 당신!!!

잘 씻으면 깨끗하당께요!!!!

영양가도 엄청 많구요!!!

물론 맛도 진짜 좋아요~

바삭하게 튀기는 팁 알려 드릴께요!!!!

빨간펜 들고 줄 쫙쫙 그으면서 공부!!공부!!!흐흐흐

일식집 튀김처럼 바삭하게 튀기는 비법을 오늘 전수합니다!!!!!!!!!!

모여랏!!!!!!!!!!!!!!!!!!

자!!시작 합니다!

     재료 (2인분)

 고구마 껍질, 우엉 껍질, 당근 껍질, 무 껍질, 브로컬리 대 등 합쳐서 250g (어떤 채소든 괜찮아요)

 건새우 반 컵

 녹말가루 2큰술

 튀김용 기름

    <튀김옷>

 요리술 3큰술, 마요네즈 2큰술, 밀가루 4큰술

브로컬리의 몸통부분은 질긴 겉부분만 벗겨내시고 잘게 썰어 주세요.

설마 버리시진 않겠죠? 알뜰살뜰 다 먹어 치웁시다!!!

 요리를 하고 남거나 버리기 쉬운 채소껍질을 준비합니다.

가능한한 얇고 가늘게 준비해 주세요.

깨끗한 비닐봉지에 분량의 전분과 건새우 그리고 채소 껍질을 모두 넣어서 마구마구 흔들어서

전분이 잘 묻게 해 주세요.

튀김옷을 준비합니다.

볼에 마요네즈와 요리술을 넣고 섞어주시고.

거기에 밀가루를 넣어서 아주 살짝만 섞어 주세요.

10번 정도만 휘리릭 저어 준비!

튀김옷에 미리 전분을 묻혀둔 채소들을 넣고 잘 섞어 주세요.

그리고 170도의 기름에 잘 튀겨줍니다.

 @ 요리 팁 @

1. 채소의 껍질을 쓰기 때문에 잘 씻어 주세요.

2. 채소의 껍질의 수분은 키친타월등으로 잘 닦아서 준비해 주세요.

3. 가능한한 채소를 가늘게 얇게 준비해 주시면 바삭한 식감을 느끼실 수 있습니다.

4.튀김옷은 너무 많이 섞으면 바삭한 식감을 잃을 수 있습니다. 대충만 섞어 주세요.

아우 친절한 신짱 씌~

바사사삭!!!

소리 들리시나요???

아주 가볍게 그리고 엄청 바삭하게 만들어져요!!!

중요한 건!!!

절대 튀김옷을 많이 섞지 않을 것!!!

그럼 튀김옷이 갑옷 됩니데이~