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깔끔한 디저트 만들기
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초코마블케잌 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FBhKdg%3D%3D&page=212
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아직은 멀리서 들리는 단풍소식이지만 조금더 지나면 제가 사는곳에서도 예쁜 색깔옷을 입은 나무들을 볼수있을듯해요 알록달록 예쁜 단풍들... 그 아름다움에 반해 멀리까지 찾아가곤하지만 올해는 단풍을 찾아 멀리까지는 가기는 힘들것같사와요
그래서 아쉬운 마음을 달래고자 단풍만큼이나 아름다운 마블이 살아있는 달콤한 케익을 만들었사와요
녹차 초코 마블케익 (18*18cm 사각틀 1개분량)
박력분45g, 녹차가루5g, 아몬드가루 100g, 베이킹파우더1/4작은술, 버터80g, 다크초콜릿50g, 소금약간, 설탕70g, 달걀흰자3개분량
먼저 준비할것은... 박력분 아몬드가루 베이킹파우더를 섞어 2번정도 체쳐주시구요 버터는 전자렌지나 중탕으로 녹인후 식혀주세요
다크초콜릿은 중탕으로 녹여주세요
깨끗한볼에 달걀흰자를 넣어 핸드믹서로 어느정도 거품을 올린후 설탕을 2-3번에 나누어 넣고 단단한 거품을 올린 머랭을 만들어줍니다
전자렌지나 중탕으로 녹인 버터를 머랭에 조금씩 흘려넣으며 섞어주세요
체쳐서 섞어둔 가루류를 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다
전체반죽중 2/3분량을 덜어 여기에는 녹차가루를 넣고 섞어주시구요
나머지 반죽 1/3분량에는 녹여둔 다크초콜릿을 넣고 섞어줍니다
녹차가루를 넣은 반죽에 다크초콜릿을 넣은 반죽을 넣고 크게 1-2번만 섞어 마블을 만들어줍니다
팬에 반죽을 붓고 바닥에 쳐서 공기를 뺀후
160도로 예열한 오븐에 넣고 40분정도 구워주세요
보통 플레인 반죽에 초코반죽을 섞어 마블을 만드는데 오늘처럼 녹차반죽에 초코반죽을 섞는것도 이쁘네요
색이 진하고 예쁜 말차가루에 진한 초콜릿반죽을 섞어만들어 마블이 더 화려해보이는듯해요
더블어 녹차가 깔끔한 맛을 주는듯도하고...
멀리까지 단풍구경 가기 힘들지만 대신 화려하고 예쁜 마블케익을 보며 아쉬운마음을 달래볼까합니다 |
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