깔끔한 디저트 만들기

코코아 브라우니

진한 매력- 깜장 초코칩 브라우니.

상콤 매력- 아이보리 코타지 치즈.

둘이... 만났다.

코타지치즈 브라우니. 

꿀모닝~ 입니다.^0^

점점더 열기를 더해가는 여름날-

즐거이 보내고 계시는지요??^^

제리씐...

이른 여행아닌 여행을 다녀온 후-

초큼... 미뤄진 여름 휴가를 위하야-

무쟈게... 더위마져도 신나게 보내고 있답니다요.

^0^     ^^     ^-^*

그나저나-

오늘 포스튕 주인공은요...^^

제리씌 느므 사랑하는...

기쁠때나 슬플때나, 책상머리에 앉을때나 수다타임일때나-

언제라도 좋은... 브라우니.

게다가... 즐기는 홈메이드 코타지 치즈(cottage cheese)를 함께 하였던-

코타지치즈 브라우니- 입니다.

스아실... 지난 주 마무리 즈음...

부탁을 받은 것이 있었더랍니다.

작은 모임 후, 모이신 분들과 미니케이크... 나누고 싶다는 지인의 연락.^^

물론... 장난인줄 알고 거절하고,

부족함에 고사하였건만...

결국... 맏겨 주셨더랍니다.

해서... 요청의 브라우니를 미니사이즈...

요녀석들로 궈 드렸더랍니다.

스무개... ^^

스무개... 의 컵케이크도 아니고...

스무개의 미니 케이꾸...

나름... 버겁더라는...;;;

혼자 오븐과 반죽들과 씨름 하고 났더니...

장염이 걸렸다나요 뭐라나요 푸하하하^^;

애니웨이~!

그 녀석들... 입니다.

나눔의 녀석들.

살짝... 다시 궈서 보여 드리는 요 녀석은...

버터 사용을 식물성 오일로 대체 하였을 뿐이지요.

하하하

아무래도... 여럿이서 나누는 입맛...

버터의 진한 풍미가 기쁨을 끌어올려 줄 것이라 판단하였기에...^^

갑작스런 요청으로 후닥후닥 정신없이 만들었던...

허나...

말씀만이라도 감사했던...

맛나게 잘 먹었다던 인사 말씀...

쌩유~^0^♪

다시 만들어 제대로 맛을 뵈니...

으흐흥~

브라우니...^0^

무더위의 진득거리는 불쾌함마져 날려주었던-

진한 초코의 매력과 상콤한 코타지치즈의 만남.

코타지치즈 브라우니-

지금 바로 만나 뵈러 갑니다~^0^ 

재료

코코반죽

 카놀라유 60 g

설탕 70 g

계란 3 알

밀가루 130 g

코코파우더 50 g

베이킹파우더 1 ts

에스프레소파우더 1 ts

소금 pinch

바닐라익스트렉트 1 Ts

다크 초코칩 100 g

코타지치즈반죽

코타지 치즈(cottage cheese) 150 g

설탕 20 g

생크림 2 Ts

계란 노른자 1알

우유 60 g

 밀가루 1 Ts

* 코코파우더틑 100% 무가당 카카오 사용,

에스프레소파우더가 없으신 분은 인스턴트커피로 대체 가능 하셔요.

 * 코타치 치즈는 홈메이드 사용

홈메이드 코타지치즈만들기

http://blog.daum.net/lollypoppop/133

생크림은 가당 식물성 사용,

우유는 스킴밀크 사용했어요.

* 제리씌네 오븐은 175도 예열 준비 했어요.

 step 1

식물성 오일과 설탕을 담고 거품기로 가볍게 섞어준 후-

계란을 넣고 휘릭휘릭~ 골고루 옅은 색이 되도록 섞어 주세요.

step 2 & 3

에스프레소 파우더를 넣고 거품기로 훠어이훠어이~섞어주고,

바닐라익스트렉트를 넣으실 분들은 이 단계에 함께 넣고 혼합해 주어요.

사용할 파우더류를 모두 체에 한번 내려 볼에 담고-

거품기로 가루날림을 조심하며 반죽 해요.

step 4

반죽의 날가루가 아직 보일 즈음 준비한 초코칩을 투하~

거품기로 골고루 섞어 반죽을 마무리 하지요.^^

step 5

코타지 치즈 반죽을 만들어요~^^

준비한 코타지 치즈를 볼에 담고-

분량의 설탕과 생크림을 넣고 거품기로 휘릭휘릭~ 섞어 주세요.

코타지 치즈는 매우 부드럽기 때문에-

실온에 두시면 곰새... 보들시러워 진답니다요~^0^ 

step 6 & 7

분량의 계란을 넣고 거품기로 섞어주고-

우유도 넣어 반죽 하여요.

마지막으로 밀가루까지 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.

휘릭휘릭~

반죽 완성입니다.^^v

step 8

준비한 베이킹틀에 반죽을 채워 주세요~

제리씌는 미니 원형틀 2개 분량으로 만들었습니다요.^^

하나는, 깜장코코반죽을 넣고,

듬성듬성 코타지치즈반죽을 올린 후,

휘릭웨엥~ 섞어 주었구요.

나머지 하나는, 깜장코코반죽을 절반정도 담고-

코타지치즈반죽을 올려 마무리 했어요.^^

 step 9

충분히 예열된 175도 오븐속으로 반죽을 넣고~

25분 후 땡~땡땡~~

하룻밤...

틀에서 꺼낸 녀석들 모두 냉장실에서 밤을 지샜더랍니다.

차갑게... 단단하게...^^

해서... 별 다른 글레이즈 올리지 아니하였음에도 불구하고-

반짝빤딱~스레 나와준 껍딱.

자자... 어떤 걸로 골라 보시겠어욤??

전... 둘다~! 하하하^^V

스윽스윽~

막힘 없이 한 번에 잘 잘려 내려가던...

묵직한 손 끝 느낌...

햐~ 좋다좋아^0^ ^^*

호랭이의 무늬가 부러웠던 걸까요...

얼룰말의 무늬가 되고팠던 걸까요... 풉

코타지 치즈를 곱게 올려 마무리 한 녀석또한 컷팅.

조금은... 타이트하게 궈진...

허나... 진함... 으흐흥~^^*

간혹... 식물성 오일 사용과 버터 사용의 브라우니.

식감의 차이... 물어물어 질문 하시는 분... 있으셨어요.

분명... 같을 수 없는... 품은 풍미.

버터는 브라우니의 느낌을 퐁퐁 발산하는 녀석이라면...

식물성 오일은 브라우니의 느낌을 쏘옥~ 머금은...??!!

아이고야... 어렵다어려워요^^:;

하하하