기력을 찾으니 어머니가 드시고 싶은것이 부쩍 느셨어요.
삼계탕도 드시고 싶다고 하고.. 꼬리곰탕도 드시고 싶다고 하시공...
어제는 어머니와 병원에 다녀오는길에 점심으로 꼬리곰탕을 먹었는데 어찌나 맛있게 드시던지~
밥이 보약이라던데.. 잘드시는것을 보니 정말 다행이라는 생각이 들더군요.
식사를 마치고 하시는 말씀이, '비록약의 힘이지만..입 맛이 돌아오신 후로는 ..
요즘은 입이 구준하여 이것저것 드시고 싶다'고 하시네요.
그래서 어머니가 드실 간식거리를 궁리하다가 평소에 좋아하시는 양갱을 만들어 보았어요.
맛짱이 어려서는 어머니가 만들어 주셨는데..이젠 맛짱이 어머니에게 만들어 드리는 나이가 되었어요.
세월이 너무 빠르게 흘러 연세를 드시는것을 보면.. 시간이 요쯤에서 딱 멈췄으면 하는 마음이네요.
에궁, 맛짱이 삼천포로 가다가 다시 왔습니다.^^;;
그러니깐, 무슨 이야기인고하니! 오늘은 어머니가 드시고 싶어하는 양갱을 만들었어요.
면역력증진에 도움이 되는 진한 홍삼액기스를 넣어 건강에 신경을 썻구요~
한 입에 먹기좋은 크기로 만들기 위해 초코렛 몰드를 이용하였답니다.
요거이 아주 매력적인 맛이랍니다. 양갱은 원래 단맛이 강하게 양갱이지만,
홍상양갱은 별로 달지않으면서 홍삼 특유의 쌉쓰름한 맛이 별미랍니다.
말보다 사진을 보는것이 나을것 같아 바로 포스팅 들어갑니다.
기왕이면 간식도 건강에 도움이 되는 것으로 만들어 드세요.^^
◈ 가정의 달 선물로 좋은, 웰빙 홍삼양갱 ◈
양갱에 들어갈 밤등을 손질하고, 양갱을 만드는데 들어가는 재료를 계량을 하여 둔뒤에 만들기 시작한다.
* 밤은 통조림이고, 양갱에 넣을 밤은 종이타올등을 이용하여 물기를 완전히 닦아준다.
[재료] 정성원 홍삼 액기스 2숟가락~, 시판용 백앙금 200그램. 황 설탕 50그램, 한천가루 18그램
물 2컵, 통조림용 절인밤, 홍삼편(없으면 안넣어도 됩니다.)
* 단맛은 개인의 기호에 따라 설탕의 양을 가감하면 되는데.. 위에 양은 그리 많은 양이 아니니 참고하세요.
설탕을 아주 안 넣으면 양갱이 물렁물렁..ㅎㅎ 낭패를 본답니다. 주의하세요.
한천가루를 찬물에 넣고 약한 불에서 서서히 저어가면 녹여 준다.
* 얇은 냄비는 눌거나 타버리니 너무 얇은 냄비를 사용하지 않는다.
한천이 녹아 뿌옇색이던 물이 맑은색으로 변하면서 약간 걸쭉하여 지면..
설탕을 넣어 녹이고, 앙금을 넣어 눌지 않게 냄비의 바닥까지 잘 저어가면서 끓여준다.
끓으면 다시 약한 불에서 조려 줍니다.
묵을 쓸 때 처럼 되직하여 지고, 저어주는 나무주걱이 무거워지는 느낌이 들면 홈삼액을 넣고 섞어준다.
팔팔 끓을때까지 저어가며 은근히 조려 준다.
* 너무졸이면 양갱이 부드럽지 않고 딱딱해진다.
* 홍삼액을 넣는 과정에서 홍삼대신 녹차가루를 넣으면 -초록의 녹차양갱
백련초 가루를 넣으면 - 분홍색의 양갱, 당근가루를 넣으면 주황색의 양갱이 만들어 진답니다.
그리고, 물대신 우유를 사용하면 뽀얀 우유양갱이 되니 아이들 간식으로도 좋아요.
양갱은 냄비에서도 식으면 빠른 속도로 굳으니, 불을 근뒤에는 바로 몰드나 틀에 넣어주어 모양을 만든다.
소라모양 몰드에 넣은 양갱은 10분 정도 지나면 굳고, 조금 두꺼우면 20분정도 글라스락에 넣어 굳인 양갱은
두꺼워서 30~40분 정도 지나야 굳는답니다. 꺼낼대는완전히 굳은 후에 엎어놓으면 잘 떨어진답니다.
혹시라도 안떨어지면 칼끝으로 가장자리의 한쪽만 살짝 자국을 내어주면 도움이 되요.
* 빨리 굳이고 싶으면 냉장고에 넣어 두면 됩니다.
커다란 틀에 넣어서 굳인 양갱은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
맛짱은 6등분하여 랩으로 하나씩 포장을 한뒤에 빵봉지에 넣고 재활용끈을 이용하여 묶엇답니다.
포장에 별로 재주가 없는 맛짱이 하였지만! 그런데로 멋스러운것 같습니당~^^;
초코렛몰드를 이용한 양갱이랍니다.
넘 앙증맞지 않나요?모양도 이쁘고..크기도 한 입 쏙~!!
아이가 초코렛 몰드로 만들어 놓은 양갱을 보더니,, 엄마 마치 ***초코렛 같네~하네요.
아닌게 아니라 먹어보지 않고 언듯 보면 소라모양의 유명상표 초코렛이 연상이 되기는 하네요.
요거이 어머니를 위하여 만들었지만.. 수험생이나 남편분..가족들 모두 함께 드시는것도 좋아요.
면역력증진에 도움이 되는 홍삼액이 들어 있어 봄을 타서 무기력해질때도 ..여러가지로 도움이 된답니다.
몰드를 이용하여 모양을 한껏 내어 만들어 놓으면 아이들도 좋아 한답니다.
흰색은 홍삼액을 넣기전에 몰드에 부어 준것이예요. 호일컵에 부어서 그대로 굳혀주었어요.
6등분정도 잘라서 이대로 접시에 담아내도 좋아요.
홈삼양갱은 홈삼특유의 쌉싸름한 맛이 나면서 홍삼향이 코끝으로 전해진답니다.
집에서 만든 홈메이드 홍삼양갱은 시중에 파는 양갱처럼 단맛이 강하지도 않아요.
하나씩 개별포장을 하여도 좋고요~
박스에 넣어 선물용으로 만들어도 아주멋져요~
초코렛 박스와 초코렛봉지, 빵봉지등 집에 있는것을 이용하였어요.
* 집에서 만든 양갱은 냉장고에 넣어두고 드셔야 합니다.
이제 4월도 얼마 안남았고!가정의 달인 5월이 다가오고 있어요.
만들기 쉽고, 건강에 도움이 되는 웰빙양갱을 만들어서 부모님이나,
평소에 고마웠던 지인들께 선물하여 보세요.
만들기는 별로 번거롭지 않지만! 받는분들은 만드신분의 정성에 감동받고, 맛에 감동을 받는 선물이 된답니다.
건강에 도움이 되는 웰빙 홍삼양갱! 하나씩 맛보고 가세요.
하던일 얼른 마치고 오후에는 후다닥 친정으로 GoGo~
얼른 가서 맛짱이 만든 홈메이드 홍삼양갱 전해 드리고 와야 겠네요.^^ |
깔끔한 디저트 만들기
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