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깔끔한 디저트 만들기
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깔끔한 머핀 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRlOcw%3D%3D&page=51
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여기 시골 마트에는 없는 크림치즈를 언젠가 쓸일이 있겠지 싶어 대형마트 가는날에 사와서는 냉장고 깊숙이 넣어두고 잊고 있었네요. 다행히 간당간당하게 남은 유통기한 안넘기고 애들 간식으로 머핀 만들었답니다.
크림치즈 머핀.
포도씨유 70g 을 볼에 부어줍니다. 전 베이킹할때 버터보다 포도씨유를 사용하는데요. 아무래도 포도씨유가 버터보다 풍미가 좀 떨어지는건 사실입니다. 그래도 포도씨유를 사용하는건 버터보다 건강면에서 더 좋지 않나 싶어서입니다.
실온에 두어 말랑해진 크림치즈 200g 을 넣고 휘핑해줍니다.
그리고 설탕 250g을 넣고 휘핑해줍니다.
실온에 두었던 계란4개 를 노른자 부터 넣고 휘핑해줍니다.
그리고 볼에 채를 두개 걸고 박력분 300g, 아몬드가루 60g, 베이킹파우더 1작은술 을 담고 내려줍니다.
그리고 날가루가 안보이게 고루 섞어준후.....
짤주머니에 반죽을 담아줍니다.
머핀틀에 유산지를 끼우고 반죽을 80~90%정도 채워 예열된오븐 165도에서 20~25분간 구워줍니다.
머핀은 정말 구워 한김 식혀 먹는거랑 하룻밤 지나고 먹는거랑 맛이 참으로 틀리죠. 전 하룻밤지나 촉촉~ 해진 머핀이 맛았더라구요. 비싼 치즈크림... 유통기한 지나기 직전에 머핀으로 다시 태었났습니다. |
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