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깔끔한 디저트 만들기
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레미니스 구도회 셰프에게 배운다 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRpJcRY%3D&page=160
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| 레미니스 구도회 셰프에게 배운다 홍차 치즈 케이크
재료 크림치즈 250g, 생크림 200g, 설탕 120g, 박력분 2큰술, 달걀 3개, 레몬즙 1큰술, 얼그레이 가루 2g 홍차물 얼그레이 10g, 물 80g 바닥 비스킷 90g, 버터 40g
1비스킷은 커터기에 곱게 갈아 녹인 버터를 섞은 다음 케이크 틀 바닥에 꽉꽉 눌러가며 깐다. 냉동실에 넣어 단단하게 굳힌다. 2물을 끓여 얼그레이 잎을 넣어 3분간 우린다. 체에 걸러 꾹꾹 짜서 홍차물 50g을 만든다. 3볼에 크림치즈를 넣어 중저속으로 푼 후, 설탕과 박력분 섞은 것을 세 번에 나눠 넣는다. 4③에 달걀을 풀어 넣어 섞고, 생크림을 세 번에 나눠 넣는다. 5④에 ②의 홍차물과 레몬즙을 넣어 섞고 체에 거른다. 6⑤를 ①의 케이크 틀에 붓고 얼그레이 가루를 뿌려 주걱으로 젓는다. 이때 공기가 들어가지 않도록 살살 저어야 케이크 단면에 크랙이 생기지 않는다. 7배트에 물을 채우고 ⑥의 틀을 올려 180℃로 예열한 오븐에서 1시간 구운 후 냉동실에 넣어 굳힌다. |
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| 깔끔한 파운드케잌이 먹고 싶을때가 있어요. 너무나도 좋아라하는 크림치즈를 잔뜩넣고 베이크한 빵... 한 입 베어물면 ......? 참으로 좋다............ | ||
| [ 눈꽃 | 2010-05-10 ] | ||
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| [ 진달래 | 2010-05-09 ] | ||
 | 아이들 간식으로...달콤하고 촉촉한~ 바나나 ... | 조회: 40966 |
| 아이들 간식 해줄게 없나 싶어 마트에 갔다가 마트안 제과점에서 파는 바게트 빵을 하나 사들고 왔네요. 바게트 빵을 본 아들아이가 마늘빵을 해달라고 하는데... 그건 나중에 해... | ||
| [ 슬픈세월 | 2010-05-07 ] | ||
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