|
|
Caramel Macaron |
| 글쓴이: 루시엘 | 날짜: 2013-11-22 |
조회: 9258 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FRtNdhQ%3D&page=223
|
Caramel Macaron
조리시간 1hr 30min(식히는 시간 제외) | 재료분량 20개(마카롱 셸 40개) | 난이도 상
재료: 아몬드가루·슈거파우더 150씩, 머랭파우더 1작은술(생략 가능), 달걀흰자 110g, 설탕 150g, 물 45mL, 캐러멜소스 적당량
1. 아몬드가루, 슈거파우더, 머랭파우더는 모두 섞어 체에 친다.
2. ①에 달걀흰자를 분량의 반만 넣고 섞어 페이스트 상태로 만든다.
3. 물과 설탕을 냄비에 넣고 110℃까지 끓여 시럽을 완성한다.
4. 나머지 달걀흰자는 볼에 담아 거품이 올라올 정도로 휘핑한 뒤 시럽을 볼의 벽을 타고 흘려 넣어 3~4분간 더 휘핑한다. 휘핑기를 들어 올렸을 때 부드럽게 곡선을 그리며 휘어지면 다 된 것.
5. ②의 페이스트에 ④를 조금씩 넣어 섞어 셸 반죽을 완성한다.
6. 완성한 반죽을 짤주머니에 넣는다. 지름 1cm의 원형 깍지를 짤주머니에 끼워 유산지를 깐 오븐 팬 위에 지름 4cm 크기로 반죽을 짜 올린다.
7. 짠 반죽은 30~40분간 말린 뒤 160℃의 오븐에서 12분간 굽는다.
8. 구워진 마카롱 셸에 캐러멜소스를 바른 뒤 다른 셸로 덮는다.
|
| |  | 케익처럼 먹는 달콤한 스위트포테이토~ | 조회: 12561 | | | 케익처럼 먹는 달콤한 스위트 포테이토~~ 얼마전 친정에 갔다가 얻어온 고구마랍니다. 엄마가 직접 키우신 고구마에요. 아직 다 캐시진않았지만.. 우선 ... | | | [ 눈꽃 | 2009-02-16 ] | | | |  | 바삭한 또띠아그릇위에 매콤한 야채샐러드 | 조회: 12264 | | | | | [ 바람 | 2009-02-15 ] | | | |  | 요구르트 고구마 샐러드 | 조회: 12366 | | | 요구르트 고구마 샐러드. 양상추 3장과 치커리 한줌을 얼음물에 담궈 줍니다. 그래야 더욱 아삭하니 맛있어요~~ 채소는 취향껏 준비하면 된답니다. 그리고 물기를 털어 양... | | | [ 아픈마음 | 2009-02-14 ] | | | | ![[백년초 아이스크림]빛깔고운](http://noriteri.ipop.co.kr/cgi-bin/noriter_pimage_view.cgi?mid=715963&nid=18474191&type=2) | [백년초 아이스크림]빛깔고운 | 조회: 13801 | | | [재 료] 생크림 200g(약 한컵), 설탕 4t, 떠먹는 플레인 요구르트 1개(100g), 우유 100g(약 반컵), 백년초가루 3t [저울이 없으시면▶종이컵 계량... | | | [ 이뽄여우 | 2009-02-13 ] | | | |  | 중국차, 오묘한 인생같은 맛… 五感... | 조회: 13790 | | | 떫은맛 뒤 단맛 즐기는 보이차, 물 100도 가까이 끓여 뜨겁게 우려내야… 은은한 목책철관음 다 마신 후 찻잔 잔향까지 즐기도록 중국차가 우리 생활 속에 들어왔다. 요... | | | [ 츠키나 | 2009-02-12 ] | | | |  | 초콜릿에 퐁당 - 킵펠 | 조회: 12440 | | | 진한 아이스 아메리카노에 잘 어울리는 킵펠...^^ 초콜릿에 퐁당~ 빠져보아요~ *.* 재료: 버터150g, 슈거파우더 120g, 달걀 1개, 박력분 220g, 코코... | | | [ 케이트 | 2009-02-11 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 
