깔끔한 디저트 만들기

오렌지소스 고구마맛탕-상큼한 고급후식..

yeye yeye yeye yeye  오렌지소스 고구마맛탕  yeye yeye yeye yeye

재료: 고구마8개, 식용유, 전분가루7숟갈, 오렌지껍질1/2개

소스: 오렌지즙1/4컵, 설탕1/3컵, 조청1+1/2숟갈

먼저.. 고구마를 준비해주셔야겠지요~~

고구마는 껍질째 깨끗이 씻어

한입 크기로 적당히 썬후..

찬물에 10분정도 담구어 전분기를 제거해주세요~

마른행주나 키친타올로 고구마의 물기를 제거해준후..

전분가루를 입혀줍니다~

고구마의 양이 적을 때는 전분가루를 그릇에 덜어

한개씩 입혀주어도 좋지만..

고구마의 양이 많을때는 것두 일이에요~

그럴땐.. 요렇게 비닐봉지를 이용하세요~

비닐봉지에 전분가루를 넣은후..

고구마를 모두 넣고 봉지를 마구 흔들어 섞어주면

편하고 간편하게 작업을 하실수 있답니다~^^

180도로 달군 튀김기름에 고구마를 넣고

속까지 잘 익도록 튀겨줍니다~

노릇하고 바삭하게 잘 튀겨진 고구마는

기름기를 빼주세요~

소스를 만들 오렌지는..

오늘 껍질도 사용할거기 때문에..

깨끗이 씻어주어야해요~

저는.. 야채, 과일 세정제에 30분 담구어 두었다 사용했는데요..

집에있는 베이킹파우다, 굵은소금등 이용해서

껍질을 박박 씻어주세요~ㅎㅎ

깨끗이 씻은 오렌지는 절반으로 잘라

즙을 내어주고..

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껍질중 1/2는 부분은 채썰어 준비해둡니다~

깊은 팬에 소스 재료를 담아주시는데요..

오렌지즙은 설탕 가장자리로 뺑돌아가며 부어주세요~

중약불에서 끓이기 시작하는데요..

설탕이 다 녹을때까지 절대 젓지마세요~^^

설탕을 담을때 설탕을 소복히 쌓지말고

평평히 깔아주면 시럽 만들기가 좀더 쉽답니다~

그래도 설탕이 더디게 녹는다면..

가장자리에 끓는 시럽을 숟가락으로 떠서

설탕위에 부어주면 되겠지요~ㅎㅎ

설탕이 모두 녹고

시럽이 끓기시작하면..

튀긴 고구마와 오렌지 껍질을 넣고

주걱으로 살살 섞어가며 조려주세요~

불은 중약불로 졸여주심 되구여..

시럽이 졸아들때까지 조려주면 된답니다~