바삭한 돌김 참깨전병

재료:

반죽(계란흰자2개, 박력분3큰술, 설탕 30g, 버터 20g, 참깨4큰술, 돌김 2장)

분량: 6cm 전병 30개정도

오븐: 예열한 오븐 170도에서 11분정도

좋은 김은 구우면 청록색으로 변합니다

먼불에서 타지 않게 파릇하게 구워서...

비닐봉지에 넣고 비벼서 준비합니다

버터는 중탕으로 녹여두고

볼에 흰자와 설탕을 넣고 거품이 나지 않게 살짝 섞으며 설탕을 녹인 다음

박력분 체에 내려 넣고 중탕한 버터와 참깨를 넣고 덩어리 없이 풀어줍니다

유산지 깐 팬에 반큰술 정도 놓고 스푼 뒷면으로 최대한 얇게 5~6cm 크기로 펴준 다음

부순 돌김을 솔솔 뿌려 오븐에서 노릇하게 굽습니다

유산지 위에서 살짝 식혀서 유산지 가장자리를 들면 저절로 떨어집니다

식힘망에서 식히면 더욱 바삭합니다

넘 얇아서 바삭함이 눈에 보이시죠^^

김은...

설사를 막고 기미주근깨를 막아줍니다

김의 단백질은 콩보다 풍부하여 맛이 달고 성질이 찹니다

알칼리성 홍조류인 김에는 칼슘, 철분이 많고 비타민A, B1, B2, C, D 등이 고루 들어있습니다

설사를 다스리고 가래를 삭혀줍니다

술독을 풀어주며 유행성설사를 다스려 줍니다

기미주근깨를 잡아줍니다

멜라닌색소가 짙어지는 것을 막아주며 장의 연동운동을 촉진해 변비를 해소합니다

(설명출처/신재용의 음식궁합1편)

참깨는...

몸이 가벼워지고 머리가 좋아집니다

피부를 윤택하게 합니다

남성호르몬분비를 촉진합니다

노화방지, 치매예방효과도 있으며 어린이의 성장도 돕습니다

고혈압, 심장병을 예방합니다

간장을 튼튼하게 하여 해독작용을 합니다

피로를 풀어주고 피부건조를 막아줍니다

특히 레놀레산과 비타민E가 많아 저항력을 키워주기 때문에 아토피에도 좋습니다

(설명출처/신재용의 음식궁합2편)