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고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

글쓴이: 블랙로즈  |  날짜: 2011-04-18 조회: 5519
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FhlLeA%3D%3D&page=180   복사

지난달 홈쇼핑 호박고구마 방송을보고 질러버린 고구마 2박스

군고구마냄비에서 꿀물을 질질 흘리며 온몸 희생하는 호박고구마를 보고는

도저히 참을수가 없어서 2박스라는 어마어마한 양이였지만

충분히, 거뜬히 잘 해먹을 수 있으리라 다짐하고 주문했어요.

 

고구마는 보관이 까다로워서 다시는 박스 단위로 구입안해야지 했는데

또 홀라당 구입을..... ㅋㅋㅋ

 

 그래도 이번엔 현관문앞에 놓았더니 한달이 훌쩍 지났는데도

온전히 제 모습 그대로 숙성된 착한 호박고구마 녀석들..

 

친정엄마하고 나누긴 했지만 그래도 양이 많아 신랑 간식으로 맛탕을 만들어봤어요.

 

 


고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 




고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 

어른 팔뚝만한 왕고구마 2개를 껍질 벗겨 적당항 크기로 잘라

물에 담궈 전분기를 빼줍니다.

 




고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 

키친타올로 물기를 제거해주고...

 




고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 

기름에 170도 정도되는 기름에 퐁당~~~

 

고구마는 기름에 튀길때 뽀글뽀글 아주 얌전하게 튀겨지니까

튀김요리 무서워하시는분들도 걱정없이 만드실 수 있을꺼에요.

 

기름속에서 노랗게됐을때 건지면 색이 너무 진해지니까

살짝 노랗게 됐다 싶을때 건져내면

남은 열로 색이 더 예쁘게 나니까 참고하세용~

 

 

 


고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 

기름흡수하는 종이위에 올려 어느정도 기름을 빼주는데요,

이 상태에서 집어 먹어도 엄청 맛있어요.. ㅎㅎ

 




고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 

팬에 오일 2큰술, 설탕 5큰술, 물엿 4큰술을 넣고

약한불에서 설탕이 녹을때까지 기다려줍니다.

 

이때 설탕이 빨리 녹으라고 도구로 저으면 안되구요,

냄비를 살살 흔들어주는게 좋아요.

 

설탕이 다 녹아 입자가 보이지않고 보글보글 끓어 걸쭉한 시럽 형태가되면

불을 끄고 튀겨낸 고구마를 넣어 재빠르게 버무려줍니다.

 




고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 

넓은 접시에 고구마를 하나씩 떨어트려 식히면

윤기 반지르르 달다구리한 고구마맛탕 완성~

 

개인적으로 요리 완성후 검은깨로 도배질하는걸 싫어해서

전 그냥 이렇게 깔끔한 상태로 먹어요~~ ^^




고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

 

식탁위에 올려놓으니까

오며가며 하나씩 집어먹으면서 맛있다고 난리에요~

쪄먹고 구워만 먹다가 달달하게 만드니까 입에 착착 붙었나봐요. ㅎㅎ

 

 

 


고구마맛탕 : 달다구리 간식 빠쓰

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