깔끔한 디저트 만들기

칼로리 낮은 건강디저트~ 산딸기 한천젤리

산딸기 꽃이 피었습니다~^^

여름에 우뭇가사리 넣은 콩국 너무 맛있죠~

바다에 나는 우무를 굳힌 것이 우뭇가사리이고

우뭇가사리를 옥외에서 1~2주 굳히면 한천이 됩니다

한천은 다른 식이섬유와는 달리 전혀 칼로리가 없고

고혈압, 고혈당, 콜레스테롤 수치를 엄청 내려주고

해조류인 우뭇가사리로 만들어

칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등 미네랄도 풍부합니다

요즘 한창 맛있는 산딸기를 넣은 한천젤리

아이들 간식으로도 건강디저트로도 넘 좋습니다^^*

재료: 산딸기 20개정도, 가루한천 4g+ 물 500ml, 설탕 60g, 물엿 3큰술, 과일술 1큰술

준비:3cm 꽃모양틀

작은 냄비에 물과 가루한천을 넣고 끓으면 약불에서 3분정도 더 끓인 다음

분량의 설탕을 넣고 녹으면 물엿 넣고 잘 섞은 다음 불을 끄고...

한김 식으면 과일술을 한큰술 넣고...(저는 오렌지술을 넣었습니다)

사각용기에 물을 묻히고 높이 2cm정로로 나누어 담고...

산딸기를 간격을 두고 넣으면 사진처럼 가라앉지 않고 뜨게 됩니다

실온이나 냉장실에서 굳힌 다음 꽃모양틀로 찍어 내면 됩니다

여분의 젤리도 작은 꽃모양으로 활용하면 됩니다

이쁜 산딸기꽃이 피었네요^^

접시에 따라 꽃색깔도 살짝 바뀝니다

민트잎을 장식해도 넘 멋있죠~

한천의 효능...

한천과 다른 식이섬유와의 사이에 결정적인 차이는 일반식이섬유를 섭취 했을 때

식이섬유는 소화흡수가 되지 않기 때문에 그대로 내려갑니다.

가다가 콜레스테롤을 데리고 그대로 흡수되지 않고 흘러나옵니다
이것이 톳이나 양배추 등의 일반적인 섬유질이죠

그러나 한천은 놀랄만한 보수력(수분을 붙들고 있는 힘)을 가지고

굉장하게 부피가 커져서 장에 들어갑니다.

가서 콜레스테롤이 흡수되지 않도록 혈관 벽에서 막아 줍니다.
부피가 굉장히 커진 상태이기 때문에 콜레스테롤이나 당이 흡수되지 않도록 말이죠.
결과적으로 혈당이나 콜레스테롤 수치가 내려가게 되는 것이지요.

또한 부피가 커진 상태로 배출 될 때는 그대로 옆에 있는 콜레스테롤도 데리고 나가는 것입니다.
한천을 굳이 굳히지 않고 그냥 한천을 녹인 액체를 먹어도 위에서 저절로 단단하게 굳어져서
즉, 액체가 고체화 되어서 블록효과를 발휘해 당과 콜레스테롤이 흡수되는 것을 막고 배출시킵니다

(설명인용/해양정보Hobby world)

분위기 나는 멋있는 디저트~

차게 해서 드시면 더욱 맛있습니다

제철 산딸기로 맛있게 만들어 보세요^^* 

(설명인용/식품외식경제/해양정보Hobby world)