간단하고 맛있는 단호박 찹쌀 케이크
정말 만들기 간단하면서도 맛도 좋은 단호박 찹쌀 케이크예요-
문성실님 레시피 참고해서 만들어봤는데,
정말 만족스러운 찹쌀 케이크였어요.
부재료인 건포도와 호두는 원래 없는 재료인데 제가 넣은 거구요
건포도와 호두,해바라기씨 외에도 강낭콩 통조림이나 그 외 견과류 등
넣고싶은 재료 있으면 마음껏 넣어도 좋아요-
재 료 : 찹쌀가루 3컵, 설탕 1스푼, 단호박 1/2통, 건포도 1/3컵, 호두 1/3컵, 해바라기씨 1/4컵
+ 계량 기준은 종이컵입니다 +
단호박은 전자렌지에 6~7분 정도 돌려서 익혀주세요.
익힌 단호박은 반 정도는 왼쪽처럼 반달 모양으로 잘라주시구요
나머지는 포크로 으깨주세요.
반달모양으로 자른 단호박은 장식용도로 쓸 거예요.
5~6조각 정도 잘라주시면 돼요.
건포도를 사용하실 거라면 미리 럼주나 따뜻한 물에 30분 정도 불려두시구요
호두는 적당한 크기로 다져두세요.
찰쌀가루 3컵에 설탕을 넣어 잘 섞구요
해바라기씨, 호두, 건포도를 넣어줍니다.
이 외에 갖고계신 재료 넣어도 좋아요.
팥배기나, 강낭콩 통조림, 호박씨 등등
부재료가 많이 들어가면 씹는 맛이 좋아서 더 맛있더라구요-
마지막으로 으깬 단호박 넣으면 반죽 완성이예요.
과정이 정말 간단해요- 다 섞기만 하면 끝나는 :)
단호박의 수분에 따라 질기가 달라질 수 있는데요...
너무 되다 싶으면 우유로 되기를 조절해주세요.
이 반죽은 흘러내릴정도외 되가는 아니구요, 뻑뻑한 반죽이더라구요-
팬에 반죽을 넣고 잘 팬닝해줍니다.
된 반죽이기 때문에 주걱으로 살살 펴서 넣어주세요.
저는 타르트틀을 사용했는데 은박도시락이나 원형팬 등
오븐 사용 가능한 그릇이면 다 괜찮아요-
반달모양으로 썰어둔 단호박을 위에 얹고
분리되지 않게 손으로 꼭꼭 잘 눌러줍니다.
저는 더 맛있어보이게 하려고(?) 검은깨를 살짝 뿌려줬어요.
팬닝이 끝나면 200도로 미리 예열해 둔 오븐에 35~40분 정도 구워줍니다.
저는 동양매직 무연무수 가스 오븐 레인지에 40분 구웠어요.
중간단에서 20분 정도 굽다가 윗단으로 올려서 더 구워줬어요.
완성된 단호박 찹쌀 케이크예요-
검은깨를 뿌리는게 제 눈엔 더 먹음직스러워 보이더라구요-
파슬리가루의 역할과 비슷하다고나할까;;
잘라보면 안에 쫀득쫀득한 속살이 보여요-
찹쌀케이크는 구워져나온 직후보다는
냉장고에 두어 차갑게 해서 먹는 편이 훨씬 맛있어요 :)
재료 보니까 설탕이 1스푼밖에 안들어가길래,
정말 맛이 있을까 하는 의심도 살짝 했었는데-
(전에 만들었던 LA찹쌀떡은 설탕이 꽤 들어갔거든요)
단호박 때문인지 단 맛도 적당히 나고, 맛있더라구요~
간단하면서도 맛있는 단호박 찹쌀 케이크 만들어 보세요 :D
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