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깔끔한 디저트 만들기

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초콜릿

글쓴이: 솜사탕  |  날짜: 2011-03-10 조회: 19415
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=Fx1Icg%3D%3D&page=217   복사
정성이 가득 깃든 나만의 초콜릿을 선물하는 건 어떨까요?

초콜릿
350kcal | 60분 | 보통

초콜릿분  량
4인분

초콜릿주재료
판초콜릿 144g

초콜릿부재료
생크림 50g, 물엿 6g, 트러프쉘 15개

초콜릿양  념
흑설탕 약간, 슈가파우더 약간, 코코넛프레이크 약간, 다진초콜릿 약간
요리하기
1. 초콜릿을 중탕하여 녹인다.
2. 덩어리가 지지 않게 녹은 초콜릿을 70℃ 정도에서 꺼내어 식혀둔다.
3. 필링용 초콜릿도 중탕하여 녹이고 물엿과 생크림을 같이 섞어 녹여둔다.
4. 유선지를 접어 짜개모양을 만든 후 끝을 잘라내어 짜개를 만들고 트러프쉘에 ①의 초콜렛을 채워 넣는다.
5. 트러프쉘 초콜릿이 굳도록 기다린다.
6. 초콜릿으로 트레플쉘 겉 표면을 잘 덮는다.
7. 흑설탕, 슈가파우더 등의 토핑재료에 ⑥을 굴려 잘 묻힌다.
8. 완성된 초콜렛을 유산지 컵에 넣고 상자에 예쁘게 담아 포장한다.
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