깔끔한 디저트 만들기

달콤한 나의 Dessert

바나나초콜릿칩머핀(6개 분량)

■ 준비재료

소보로(밀가루 박력분 60g, 베이킹파우더 ¼작은술, 버터 40g, 설탕 30g, 물엿 7g), 머핀(달걀 2개, 우유 40ml, 버터 100g, 시판용 머핀믹스 250g, 초콜릿칩 3큰술), 슈거파우더·장식용 바나나·초콜릿시럽 적당량씩

■ 소보로 만들기

1 밀가루와 베이킹파우더는 한데 섞어 체에 내린다.

2 실온에 꺼내놓아 말랑하게 녹인 버터를 거품기로 저어 푼 뒤 설탕과 물엿을 넣어 고루 섞는다.

3 ②에 ①의 가루를 섞어 소보로 상태로 만들어 냉장고에 넣는다.

■ 머핀 만들기

1 볼에 달걀, 우유, 버터를 넣고 거품기로 고루 섞는다.

2 ①에 머핀믹스를 넣고 5분간 저은 뒤, 초콜릿칩 2큰술을 넣어 다시 한 번 고루 섞어 반죽을 한다.

3 오븐용 머핀 틀에 머핀 용지를 깔고 반죽을 반 정도 채운 뒤, 소보로와 초콜릿칩 1큰술을 올려 180℃로 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽는다.

4 구운 머핀은 식힌 뒤 슈거파우더, 송송 썬 바나나, 초콜릿시럽을 뿌린다.

얼그레이티

■ 준비재료

얼그레이 찻잎 2작은술, 물 350ml

■ 만들기

냄비에 물을 넣고 불에 올려 물이 팔팔 끓기 직전에 불에서 내린 뒤 찻잎을 넣고 2~3분 정도 우린다.

★ 삼청동 디저트 카페 copycat

팬케이크

■ 준비재료

밀가루 1컵, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 설탕 2큰술, 우유 ½컵, 녹인 버터 1큰술, 식용유·메이플시럽 적당량씩, 토핑(생크림 1컵, 슈거파우더·메이플시럽·초콜릿시럽 약간씩, 바나나 1개, 슬라이스 아몬드 1큰술, 초콜릿크런치 1작은술, 허브잎 1장)

■ 만들기

1 밀가루, 베이킹파우더는 한데 섞어 체에 내린다.

2 볼에 달걀을 넣고 거품기로 저어 풀다가 설탕을 넣어 고루 섞는다.

3 달걀과 설탕이 고루 섞이면 우유와 녹인 버터를 넣고 고루 섞다가 ①을 넣어 다시 한 번 고루 섞는다.

4 키친타월에 식용유를 바르고 팬을 기름으로 살짝 코팅하듯 닦은 뒤, 반죽을 한 국자 떠놓고 앞뒤 노릇하게 팬케이크를 부친다.

5 생크림은 휘핑기로 저어 두 배 정도 부풀어 올랐을 때 살짝 구부러지는 정도가 되도록 한 뒤 짤주머니에 담는다.

6 접시에 팬케이크를 올리고 슈거파우더를 솔솔 뿌린 뒤, 어슷썬 바나나를 가운데에 둥그렇게 돌려 담는다.

7 바나나 위에 생크림을 돌려 소복이 올리고 메이플시럽, 초콜릿시럽을 뿌린 뒤, 슬라이스 아몬드와 초콜릿크런치를 얹고 허브잎을 올려 낸다.