깔끔한 디저트 만들기

단호박 스프!

요리영화 좋아하시는 분들 많으실 텐데요,
저도 요리에 관심이 많다 보니… 요리를 주제로 한 영화라면 무조건 본답니다 ^^

최근에 본 영화 중에 가장 인상적인 요리영화는  ‘달팽이 식당’이었는데요, 정말 오감이 즐거운 맛있는 영화였어요~




영화에 나온 메뉴 중에서 가장 눈에 띄는 요리는 바로 함께 먹는 이들의 사랑을 이어준다는 ‘쥬뗌므 스프’였어요~

자세한 레시피는 나오지 않지만 배추, 고구마, 양파, 호박, 사과 등등…

각종 과일과 야채들을 듬뿍 넣어 맑은 육수에 푹~ 끓여낸 정성 가득한 스프였어요




이걸 보고, 너무너무 스프가 먹고 싶어져서 화 속에서 봤던 쥬뗌므 스프와 가장 색깔이 비슷한
호박 스프를 만들기로 했답니다 ^^




단호박 반개, 양파 1/4개, 감자 1개, 대파 1뿌리, 버터 1큰술, 월계수 잎 1장, 생크림 1/4컵,
소금 조금, 물은 한 8컵 정도면 한 가족(4명)이 먹을 만한 분량의 단호박 스프를 만들 수 있어요~

단호박은 적당한 크기로 잘라주구요,
양파, 감자, 대파 역시 마찬가지!

그리고 버터를 넣고 호박을 포함한 야채들을 볶아주고,
프라이팬에 육수를 넣고 대파랑 월계수 잎을 넣어서
잘 저어가면서 한 30분 정도 끓여 줬어요.(이게 바로 정성이라는!)




이걸 다시 믹서기이 갈아주면 훨씬 고운 스프가 되는 거죠 ^^
그런 다음 생크림, 버터를 각각 1큰술씩 넣고, 소금 간을 해 준 다음
또 한 번 끓이면 완성이 된답니다 ^^

정말 은근 손이 많이 가는 요리죠?




스프 위에 빵이나 크래커, 휘핑크림 등을 취향에 따라 토핑하면 더더욱 맛 좋은 단호박 스프를 즐길 수 있구요 ^^

예전에 한솔요리학원 다니면서 요리의 기초를 배워둔 덕분에
영화에서 보기만 한 요리도 얼추~ 흉내 내는 수준까지는 됐는데요,

요리는 배워도 배워도 끝이 없는 것 같아요 ^^
새로운 메뉴에 도전하고 싶은 욕심에 이번에는 브런치 카페 & 샌드위치반 수업을 들어볼까 해요~

한솔요리학원에 다양한 과목들이 많이 있으니까 혹시 여러분도 욕심나는 요리 분야가 있으시면
홈페이지 한번 참고해 보시면 좋을 것 같구요~^^