|
|
초코타르트 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2011-03-03 |
조회: 7003 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxpKcQ%3D%3D&page=176
|
| 레이즌 가나슈 초코타르트 |
|
|
| 부드럽고 달콤한 가나슈의 유혹 ~ 타르트지의 건포도가 매력적인 타르트예요. |
| |
 |
|
| 600kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
1인분 |
주재료 |
[가나슈] 다크초콜릿 150g, 생크림 100g, 물엿 15g, 버터 30g |
부재료 |
[타르트지] 버터 60g, 밀가루(박력분) 100g, 아몬드가루 20g, 설탕 10g, 슈가파우더 20g, 계란노른자 1개, 소금 약간, 건포도(다진건포도) 15g |
양 념 |
[그외 재료] 나빠쥬 약간, 럼에 절인 건포도 50g, 장식용 건포도 약간, 장식용 피스타치오 약간 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 버터를 볼에 넣고 풀어준 다음 설탕과 슈가파우더를 넣어 섞고 노른자를 넣어 섞어준다. |
|
| 2. 박력분과 아몬드가루, 소금 약간을 체쳐 넣고 섞어준 뒤 곱게 다져둔 건포도를 넣어 혼합한다. |
|
| 3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 비닐에 넣어 평평하게 펴준 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 충분히 휴지시켜준다. |
|
| 4. 휴지시킨 타르트지를 꺼내어 밀대로 반죽을 고르게 3mm정도 두께로 밀어준다. 반죽이 들러붙지 않도록 덧가루용 강력분을 바닥에 솔솔 뿌려준 뒤 밀어주고 굽기전에 덧가루를 한번 털어내고 구워준다. |
|
| 5. 밀어놓은 반죽을 타르트틀에 얹고 틀에 밀착이 잘 되도록 꼼꼼하게 손으로 눌러가며 마무리 한다. 반죽윗면에 공기구멍을 포크로 적당히 찔러준다. |
|
| 6. 반죽을 160~170도로 예열해 둔 오븐에 넣어 20분 정도 구워준다. 타르트지를 구울 때 반죽이 부풀어 오르지 않도록 오븐에 넣기 전 반죽 윗면에 유산지를 깔고 파이돌이나 쌀 또는 마른콩 등을 얹고 오븐에 넣어 굽는다. |
|
| 7. 구운 타르트지는 꺼내어 틀째로 식힌 뒤 가나슈를 만든다. 냄비에 생크림과 물엿을 넣어 바글바글 끓기 직전까지 데운 뒤 다크초코렛 커버춰를 넣고 녹이며 고루 섞어준 뒤 마지막으로 말랑한 버터를 넣고 섞어준다. |
|
| 8. 식혀둔 타르트지 위에 나빠쥬를 붓으로 살짝 바른다. 럼에서 건져 낸 건포도를 적당히 타르트지 위에 올리고 녹여서 섞어놓은 가나슈를 부어 채워준다. |
|
| 9. 가나슈를 부은 타르트는 냉장고에 넣어 굳히고 마지막으로 건포도와 피스타치오를 잘게 부숴 놓은 것을 적당히 올려 마무리 한다. | | | | |
| |  | 네가지 과일쨈~ | 조회: 5528 | | | 네가지 과일로 쨈을 만들어 보았어요 딸기, 사과, 블루베리도 있고해서... 키위만사서 색을 맞추어 보았어요 싱싱한 과일로 만든 새콤달콤한 쨈을보니~~ 마음도 상큼해 지네요... | | | [ 미야 | 2010-01-23 ] | | | |  | 삼색양갱 !!!! 팥양갱~단호박양갱~백년초양갱 | 조회: 5520 | | | ♣보기에도 예쁘고 맛도 좋은 삼색 양갱♣ 냄비에 분량의 물을 담고 한천가루를 넣어 10분정도 불린다. 불린한천가루 물을 맑은 물이되도록 팔～팔... | | | [ 크티 | 2010-01-22 ] | | | |  | 자꾸만 손이가는 간식~♬ | 조회: 5522 | | | 우리 아이들 자꾸만 손이가는 이유~! 재료;불린콩1컵,과일통조림,견과류,오이,옥수수(캔),생크림,소금약간,설탕적당량,크래커 불린콩은 껍질을 벗겨 살짝 삶아낸다음 흐르... | | | [ 바람 | 2010-01-21 ] | | | |  | 두가지맛 카나페 만들기 | 조회: 5562 | | | 주로 와인 안주로 먹는 카나페를 간식 느낌으로 만들어 봤어요...^^ 당근 술을 못하는 저희 집은 아이들과 함께 간식으로 즐겨 먹었답니다...ㅋ 있는 재료들로 초간... | | | [ 안나 | 2010-01-20 ] | | | |  | 풋사과 시너먼 구이 | 조회: 5534 | | | 재료 사과 1개, 설탕 3큰술,시너먼 파우더(계피가루)1큰술, 버터 1큰술, 바닐라 아이스크림약간,민트잎 만드는법 사과는 껍질째 씻어 반 잘라 속과 씨를 정... | | | [ 크리스 | 2010-01-19 ] | | | |  | 이거 요리 맞아? 쉬운 카나페 | 조회: 5523 | | | | | [ 된장소녀 | 2010-01-18 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 
