|
|
초코타르트 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2011-03-03 |
조회: 6980 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxpKcQ%3D%3D&page=3
|
| 레이즌 가나슈 초코타르트 |
|
|
| 부드럽고 달콤한 가나슈의 유혹 ~ 타르트지의 건포도가 매력적인 타르트예요. |
| |
 |
|
| 600kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
1인분 |
주재료 |
[가나슈] 다크초콜릿 150g, 생크림 100g, 물엿 15g, 버터 30g |
부재료 |
[타르트지] 버터 60g, 밀가루(박력분) 100g, 아몬드가루 20g, 설탕 10g, 슈가파우더 20g, 계란노른자 1개, 소금 약간, 건포도(다진건포도) 15g |
양 념 |
[그외 재료] 나빠쥬 약간, 럼에 절인 건포도 50g, 장식용 건포도 약간, 장식용 피스타치오 약간 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 버터를 볼에 넣고 풀어준 다음 설탕과 슈가파우더를 넣어 섞고 노른자를 넣어 섞어준다. |
|
| 2. 박력분과 아몬드가루, 소금 약간을 체쳐 넣고 섞어준 뒤 곱게 다져둔 건포도를 넣어 혼합한다. |
|
| 3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 비닐에 넣어 평평하게 펴준 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 충분히 휴지시켜준다. |
|
| 4. 휴지시킨 타르트지를 꺼내어 밀대로 반죽을 고르게 3mm정도 두께로 밀어준다. 반죽이 들러붙지 않도록 덧가루용 강력분을 바닥에 솔솔 뿌려준 뒤 밀어주고 굽기전에 덧가루를 한번 털어내고 구워준다. |
|
| 5. 밀어놓은 반죽을 타르트틀에 얹고 틀에 밀착이 잘 되도록 꼼꼼하게 손으로 눌러가며 마무리 한다. 반죽윗면에 공기구멍을 포크로 적당히 찔러준다. |
|
| 6. 반죽을 160~170도로 예열해 둔 오븐에 넣어 20분 정도 구워준다. 타르트지를 구울 때 반죽이 부풀어 오르지 않도록 오븐에 넣기 전 반죽 윗면에 유산지를 깔고 파이돌이나 쌀 또는 마른콩 등을 얹고 오븐에 넣어 굽는다. |
|
| 7. 구운 타르트지는 꺼내어 틀째로 식힌 뒤 가나슈를 만든다. 냄비에 생크림과 물엿을 넣어 바글바글 끓기 직전까지 데운 뒤 다크초코렛 커버춰를 넣고 녹이며 고루 섞어준 뒤 마지막으로 말랑한 버터를 넣고 섞어준다. |
|
| 8. 식혀둔 타르트지 위에 나빠쥬를 붓으로 살짝 바른다. 럼에서 건져 낸 건포도를 적당히 타르트지 위에 올리고 녹여서 섞어놓은 가나슈를 부어 채워준다. |
|
| 9. 가나슈를 부은 타르트는 냉장고에 넣어 굳히고 마지막으로 건포도와 피스타치오를 잘게 부숴 놓은 것을 적당히 올려 마무리 한다. | | | | |
| |  | 배춧잎으로 싼 버섯주머니탕 | 조회: 1 | | | 1 배춧잎으로 싼 버섯주머니탕 재료 여러 가지 버섯 100g, 배춧잎 10장, 두부 1/2모, 새우 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 맛국물(다시마 10×10cm 1... | | | [ 하레 | 2014-05-26 ] | | | |  | 아몬드 밀크 | 조회: 1 | | | 아몬드 밀크 212kcal재료(4인분) 아몬드 100g, 물 200ml, 우유 400ml만들기1 아몬드는 물에 8시간 불린 뒤 껍질을 깐다. 2 ①의 아몬드와 물, 우유를... | | | [ 물방울 | 2014-05-25 ] | | | |  | 토마토젤리 | 조회: 1 | | | 토마토젤리 74kcal재료(4인분) 토마토 1개, 젤라틴 가루2큰술, 물 100ml, 설탕 5큰술만들기1 토마토는 깨끗이 씻은 뒤 믹서에 넣어 간다. 2 분량의 물에 젤라틴 ... | | | [ 레인 | 2014-05-25 ] | | | |  | 홍삼마카롱 | 조회: 1 | | | 홍삼마카롱 154kcal재료(8개) 달걀흰자 50g, 설탕 30g, 홍삼 농축액 1/2작은술, 슈거파우더 80g, 아몬드 가루 55g 샌드용 가나슈 재료 초콜릿 70g, 생크... | | | [ 솜사탕 | 2014-05-25 ] | | | |  | 당근케이크 | 조회: 1 | | | 당근케이크 373kcal재료(8인분) 당근 180g, 호두 60g, 밀가루(박력분) 150g, 아몬드 가루 30g, 검색하기 href= http://search.daum.n... | | | [ 루베트 | 2014-05-25 ] | | | |  | 데친 오징어와 참외오렌지피클냉채 | 조회: 1 | | | ◆데친 오징어와 참외오렌지피클냉채야들야들하게 데친 오징어에 새콤달콤한 참외오렌지피클과 피클주스를 섞으면 따로 소스를 만들지 않고 간편하게 냉채를 완성할 수 있다. 싱그러운... | | | [ 초록나무 | 2014-05-23 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
