|
|
초코타르트 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2011-03-03 |
조회: 6960 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxpKcQ%3D%3D&page=65
|
| 레이즌 가나슈 초코타르트 |
|
|
| 부드럽고 달콤한 가나슈의 유혹 ~ 타르트지의 건포도가 매력적인 타르트예요. |
| |
 |
|
| 600kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
1인분 |
주재료 |
[가나슈] 다크초콜릿 150g, 생크림 100g, 물엿 15g, 버터 30g |
부재료 |
[타르트지] 버터 60g, 밀가루(박력분) 100g, 아몬드가루 20g, 설탕 10g, 슈가파우더 20g, 계란노른자 1개, 소금 약간, 건포도(다진건포도) 15g |
양 념 |
[그외 재료] 나빠쥬 약간, 럼에 절인 건포도 50g, 장식용 건포도 약간, 장식용 피스타치오 약간 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 버터를 볼에 넣고 풀어준 다음 설탕과 슈가파우더를 넣어 섞고 노른자를 넣어 섞어준다. |
|
| 2. 박력분과 아몬드가루, 소금 약간을 체쳐 넣고 섞어준 뒤 곱게 다져둔 건포도를 넣어 혼합한다. |
|
| 3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 비닐에 넣어 평평하게 펴준 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 충분히 휴지시켜준다. |
|
| 4. 휴지시킨 타르트지를 꺼내어 밀대로 반죽을 고르게 3mm정도 두께로 밀어준다. 반죽이 들러붙지 않도록 덧가루용 강력분을 바닥에 솔솔 뿌려준 뒤 밀어주고 굽기전에 덧가루를 한번 털어내고 구워준다. |
|
| 5. 밀어놓은 반죽을 타르트틀에 얹고 틀에 밀착이 잘 되도록 꼼꼼하게 손으로 눌러가며 마무리 한다. 반죽윗면에 공기구멍을 포크로 적당히 찔러준다. |
|
| 6. 반죽을 160~170도로 예열해 둔 오븐에 넣어 20분 정도 구워준다. 타르트지를 구울 때 반죽이 부풀어 오르지 않도록 오븐에 넣기 전 반죽 윗면에 유산지를 깔고 파이돌이나 쌀 또는 마른콩 등을 얹고 오븐에 넣어 굽는다. |
|
| 7. 구운 타르트지는 꺼내어 틀째로 식힌 뒤 가나슈를 만든다. 냄비에 생크림과 물엿을 넣어 바글바글 끓기 직전까지 데운 뒤 다크초코렛 커버춰를 넣고 녹이며 고루 섞어준 뒤 마지막으로 말랑한 버터를 넣고 섞어준다. |
|
| 8. 식혀둔 타르트지 위에 나빠쥬를 붓으로 살짝 바른다. 럼에서 건져 낸 건포도를 적당히 타르트지 위에 올리고 녹여서 섞어놓은 가나슈를 부어 채워준다. |
|
| 9. 가나슈를 부은 타르트는 냉장고에 넣어 굳히고 마지막으로 건포도와 피스타치오를 잘게 부숴 놓은 것을 적당히 올려 마무리 한다. | | | | |
| |  | 호박고구마치즈구이 | 조회: 5584 | | | ★ 호박고구마 치즈구이 ★ 호박고구마 치즈랑 사랑에 빠지다^^ 아이들 영양만점 간식 호박고구마가 치즈랑 사랑에 빠졌어요~^^ 호박고구마로 고구마 치즈구이... | | | [ 까꿍 | 2011-11-16 ] | | | |  | 미니카나페 | 조회: 5007 | | | 재료: 둥근마 1개(600g정도), 미니단호박 반개, 방울토마토5개, 대추10개 은행15알, 수삼 약간, 오이1개, 잣 한줌, 꿀 약간 준비:4.5cm 둥근 모양틀, 나뭇잎모... | | | [ 츠유 | 2011-11-16 ] | | | |  | 메이플 베이컨호떡 | 조회: 6136 | | | 요즘은 전문 호떡집도 있겠지만, 예전엔 재래시장 입구 쪽에 호떡 파는 작은 수레(?)가 꼭 있었답니다.저도 쌀쌀한 날씨에는 시장에 들렀다가 집에 가는 길에 호떡 집에 들러 ... | | | [ 말괄랑이 | 2011-11-16 ] | | | |  | 오븐없이,,버터없이 만드는 할로윈 쿠키 | 조회: 6222 | | | 나름 유령이라고 만든 모양이에요~ 좀 무서운가요~?? 오븐이 있음 쿠키의 색도 이쁘게 나오긴 하지만,, 오븐없이 구워도 맛있네요^^* 폭풍 흡입으로 없어져버린,,할로윈 고... | | | [ 벤자민 | 2011-11-09 ] | | | |  | 쿠키 | 조회: 5893 | | | 마트에 가서 장을 봤어요~ 이것저것 닥치는데로 담는 성격이라 메모지에 꼼꼼히 적어가서 장을 봤습니다~ 그래도 적은것들 이외의 더 많은 것을 담게 되는건 어쩔수 없다니까요^^... | | | [ 윈디 | 2011-11-09 ] | | | |  | 고구마샐러드 | 조회: 4842 | | | 고구마를 쪄주세요~~~~ 샐러드이기때문에 쪄서 바로 만들면 더욱 맛있어요~~~ 사과를 준비합니다~~~ 개끗히 씻어서 0.5mm정도의 크기로 깍뚝썰기 해... | | | [ 고추장소녀 | 2011-11-09 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 
