깔끔한 디저트 만들기

초보 요리블로거인 호박이 유명한 요리전문 파워블로거들과 광파오븐 요리대회에 출전을 하게 되었답니다. 아! 쪽팔료

나가서 꼴찌할께 뻔하지만 ☞☜ 그래도 광파오븐이라면 초보인 호박도 전문 요리블로거 흉내는 낼 자신이있어서(옹?) 

똥배짱으로 열씨미 도전중이라지요~

광파가열~ 스팀가열로 다 알아서 해주는 광파오븐이니까요~ 흐흐흐^^v

오늘은 광파오븐 요리대회 3번째 준비작으로 다이어트와 영양간식으로 그만인 단호박캄파뉴와 주키니호박머핀을

만들었답니다.

제과제빵계의 마에스트로인 김영모님의 레시피를 조금 컨닝했는데요~ 

난 '호박'이니까! 단호박캄파뉴와 주키니호박머핀 만들기에 주저없이 도전!

(실은 작년에 호박모양을 쏙 빼닮은 호박빵을 만든적도 있었는데... 구경가기)

이번에 광파오븐으로 만든 단호박캄파뉴는 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워서 정말 입에 쩍쩍 달라붙더라구효^^v

▲ 작년에 만들어 본 모양도 맛도 호박을 쏙 빼닮은 호박빵 (구경하기)

▼ 이번 광파오븐 요리대회 준비로 만들어 본 3번째 준비작 단호박캄파뉴

겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 단호박캄파뉴 재료는요~

※ 단호박캄파뉴 재료 ※

우리밀밀가루175g, 천일염g5, 설탕5g, 드라이이스트6g, 삶은단호박100g, 올리브유15g, 계란1개, 물100g, 호박씨50g,

아몬드50g, 땅콩50g

(1) 우리밀밀가루를 고운체에 한번 걸러주세요~ (뭉친 밀가루를 풀어주기위해서^^;)

(2) 삶은 단호박과 체에 한번 거른 우리밀밀가루에 드라이이스트/소금/설탕을 넣고 섞어준 다음

(3) 단호박/계란/올리브유/물을 넣고 반죽을 합니다. 

(물은 삶은 단호박의 농도에따라 조금씩조금씩 부으셔야 합니다. 발효빵은 농도조절이 중요)

(4) 반죽기를 이용해도 되지만 오늘은 손으로 정성껏 손반죽을 한번 해볼라구요~

(여러개면 팔이아파 뒤지겠지만... 소중한 1개니까요~ ㅎㅎㅎ)

(5) 손에 힘을 줘가며 빨래빨듯이(옹?) 반죽을 치댑니다. 사진처럼 표면이 거칠죠? 표면이 고와질때까지~

(글루텐이 형성될때까지 치대야해요~)

※ 참! 단호박 찔때 어떻게 찌세요? 광파오븐으로 찌면 정말 쉽게 쪄지고 껍찔제거도 완전 쉽답니다^^v

※ 겉을 깨끗히 씻은 단호박을 광파오븐에 넣고 기냥 굽기기능 + 스팀가열로 15분만 구워주면 딱딱했던 단호박이

순딩이가 된답니다.

※ 수저로 4등분을 해서 나눈다음 속을 긁어내고 수저끝으로 껍찔을 슬슬 건들기만 하면 휘리릭~ 벗겨져요~ 완전 쉽죠^^?

(6) 반죽이 끝나면 밀대로 적당히 편다음 준비한 호박씨를 올려주세요~

(7) 견과류는 취향껏 준비하시는데요~ 호박은 호박씨외에도 아몬드랑 땅콩도 준비했어요^^v

(8) 반죽 가장자리부터 잘 잡아당겨가며 김밥말듯이 굴려놓습니다.

(9) 동그랗게 모양을 만든다음 발효를 할꺼에요~ 광파오븐은 발효기능까지 있어서 정말 발효빵 만들때도 완전 쉽^^bb

※ 광파가열+스팀가열로 광파오븐은 발효중... 띠.띠.띠.띠.띠...

※ 발효는 재료가 2배에서 2.5배가 될때까지^^v

(10) 발효가 끝나면 반드시 반죽을 쉬게 해주셔야해요~ (휴지기간)

발효빵은 예민한 아이므로 자꾸 만지거나 건들면 빵이 제대로 구워지질 않는답니다.

(11) 반죽을 살살 동글려 가운데에 구멍을 내고

(12) 칼로 4등분 살짝 칼집을 넣은다음

(13) 또한번 발효를 시킵니다.

※ 발효는 재료가 2배에서 2.5배가 될때까지^^v

이렇게해서 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 단호박캄파뉴 완성!!!

다이어트와 영양간식으로 강추합니다^^v

다음은 만들기 더 쉬운 맛도 모양도 좋은 주키니호박머핀이에요~ 

※ 주키니호박머핀 재료 ※

우리밀밀가루, 베이킹파우더, 포프리계란2개, 설탕, 천일염, 우유, 올리브유, 채썬주키니호박, 장식용주키니호박

주키니호박머핀 만들기는 정말정말 간단하답니다^^v

(1) 계란/소금/설탕을 넣고 거품기로 저어요~

(2) 우유/올리브유를 차례대로 넣고 섞어요~

(3) 밀가루에 베이킹파우더를 섞어요(주걱으로 슥슥~ 매끄러워질때까지)

(4) 채썬 주키니호박을 넣고 역시 주걱으로 슥슥~

(5) 머핀틀에 반죽한 재료를 넣고 도톰하게 썬 주키니호박을 장식으로 하나 올린다음

(6) 180도씨에서 15분간 구우면 끝^^v

※ 광파가열이라서~ 스팀가열이라서~ 머핀이 더 맛있게 구워졌답니다. 냐르~♬