 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
동글동글 탐스러운 가을 단호박요리들 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=GBlL&page=157
|
||
 레스토랑 메인 메뉴부터 디저트까지 단호박이 요즘 인기. 녹황색 채소인 단호박은 각종 미네랄과 비타민이 풍부할 뿐 아니라 부기를 빼주고 감기 기운을 완화하는 효과가 있다. 이맘 때 통통하게 살이 오르고 단맛이 올라 가장 맛있는 단호박으로 풍성한 식탁을 차려보자. 속 살 노란 단호박으로 만든 달콤한 레시피.  단호박샐러드 재료 단호박 1통, 마요네즈 1큰술, 꿀 1작은술, 통조림 옥수수·건포도 2큰술씩 >>만들기 1 단호박은 깨끗이 씻어 단단한 껍질을 벗겨내고 3cm 폭으로 썬다. 2 김이 오른 찜기에 단호박을 넣어 10분 정도 찐 뒤 반만 꺼내어 한입 크기로 썬다. 3 남은 단호박은 5분 정도 더 찐 뒤 꺼내어 껍질을 완전히 벗기고 스푼으로 눌러 곱게 으깬다. 4 ③에 마요네즈, 꿀을 넣어 버무린 뒤 ②와 옥수수콘, 건포도를 넣어 골고루 섞는다.  단호박 코코넛커스터드 재료 단호박 1/2통, 달걀 2개, 황설탕 2큰술, 코코넛크림 125ml, 소금 약간 >>만들기 1 단호박은 반으로 갈라 씨를 제거하고 숟가락으로 속을 1/2컵 정도 긁어낸다. 밑 부분을 평평하게 잘라 그릇처럼 만든다. 2 ①의 긁어낸 단호박 속은 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 익힌다. 3 볼에 달걀을 풀어 소금으로 간하고 황설탕을 넣어 잘 섞은 뒤 체에 한 번 내린다. 4 ③에 ②의 단호박 속과 코코넛크림을 넣고 ①의 호박 그릇 속에 붓는다. 5 김이 오른 찜기에 호박을 넣어 20~30분 정도 푹 찐다.  단호박수프 재료 단호박 500g, 당근 1/2개, 대파·셀러리 1대씩, 마늘 2~3톨, 버터 1큰술, 닭육수 500ml, 생크림 150g, 소금·후춧가루·다진 파슬리 약간씩 >>만들기 1 단호박은 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 주사위 모양으로 썬다. 2 당근, 대파, 셀러리는 깨끗이 씻어 채썰고 마늘은 으깬다. 3 냄비에 버터를 녹여 마늘을 볶다가 단호박, 당근, 대파, 셀러리를 넣어 볶는다. 4 ③의 채소가 반 정도 익으면 닭육수를 넣고 푹 익으면 불에서 내린다. 5 ④를 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 냄비에 다시 담는다. 불에 올려 끓기 시작하면 생크림을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다. 6 그릇에 담은 뒤 다진 파슬리를 뿌린다.  단호박 치즈그라탱 재료 단호박 300g, 파르메산치즈·모차렐라치즈 1/2컵씩, 다진 파슬리 1큰술, 버터·소금 약간씩, 소스(달걀 1개, 우유·생크림 1/4컵씩, 버터 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩) >>만들기 1 단호박은 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 2cm 두께로 썬다. 버터는 잘게 썬다. 2 김이 오른 찜기에 단호박을 넣어 5분 정도 찐 뒤 2×2cm로 네모지게 썬다. 3 볼에 달걀을 풀어 소금, 후춧가루로 간하고 우유, 생크림, 버터를 넣어 소스를 만든다. 4 버터를 녹여 오븐 용기 안쪽을 골고루 칠한다. 단호박-파르메산치즈-소스 순으로 켜켜이 올린다. 5 ④에 다진 파슬리를 뿌린 뒤 모차렐라치즈로 윗면을 골고루 덮는다. 6 200℃로 예열한 오븐에 ⑤를 넣어 노릇하게 굽는다.  단호박케이크 재료 단호박·버터·박력분 100g씩, 설탕 140g, 달걀 2개, 베이킹파우더 2g, 물 1큰술, 바닐라에센스·소금 약간씩 >>만들기 1 버터는 실온에서 녹여 거품기로 저어 크림 상태로 만든다. 2 ①에 설탕 100g을 3~4번 정도 나누어 넣으면서 거품을 낸다. 3 달걀은 30℃로 중탕해 ②의 거품이 분리되지 않도록 조금씩 넣어가며 섞는다. 바닐라에센스를 2~3방울 정도 넣는다. 4 ③에 체에 내린 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣어 반죽한다. 5 단호박은 작게 편으로 썬다. 냄비에 설탕 40g과 물을 넣어 녹인 뒤 단호박을 더해 조리고 식으면 ④의 반죽과 섞는다. 6 파운드 틀에 유산지를 깔고 양끝보다 가운데가 낮도록 U자 형태로 붓는다. 7 170℃로 예열한 오븐에 ⑥을 넣어 50분간 굽는다. |
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 허브케잌 | 조회: 48976 |
| 3월말부터 기르기시작한 허브들이 이번에는 아주 건강하게 잘 자라주고있습니다 한달지날 무렵부터 바질과 로즈마리 민트류들을 종종 수확해서 요리에 이용해주고있다지요 몇년간 ... | ||
| [ 허브 | 2010-06-01 ] | ||
 | 바나나샌드위치 & 카나페 | 조회: 114607 |
| 우리집에 늘~ 떨어지지 않는 바나나... 바나나 한개의 영양칼로리 110kcal, 칼륨 662g, 단백질 1.1g지방, 나트륨, 콜레스테롤 zero!... | ||
| [ 알스크림 | 2010-05-31 ] | ||
 | 호박푸딩 | 조회: 92016 |
| 할로윈데이 잭 오랜턴(jack o lantern) 모양을 한 호박푸딩입니다~^^* 할로윈데이 파티에 진한 호박맛이 일품인 부드러운 호박푸딩을 디저트로 준비하면 좋을... | ||
| [ 청개구리 | 2010-05-31 ] | ||
 | 초간단 과일화채만들기 - 과일 예쁘게 깍는법 | 조회: 253725 |
| 여름이 되면 호박은 팥빙수킬러로 변신을 합니다. 더운건 딱 질색인지라 입안이라도 얼얼한걸 좋아한다지요~ (그러다 개도 안걸린다는 여름감기에 걸리기도 하지만 ㅡㅡㅋ)... | ||
| [ 케이트 | 2010-05-29 ] | ||
 | ♪ 엄마의 정성이 듬뿍, 요거트아이스바 3총사 | 조회: 91243 |
| 어제 베란다문을 열고 올려다본 하늘은 정말 이쁜 하늘색이더라고요.파란하늘에 흰구름, 눈부신햇살이 너무나 좋았습니다.저녁뉴스에 어제가 13년만에 청명한 날씨였다고 하더라고요.병... | ||
| [ 카제 | 2010-05-28 ] | ||
 | 도시락 반찬 걱정은 그만!! 바삭하고 촉촉한 ... | 조회: 72945 |
| 오늘은.. 아이들 도시락 반찬으로.. 정말 좋은.. 크래미 완자를 소개할까 합니다... 겉은 바삭하고.. 속은 촉촉한.. 맛도! 영양도 고루 갖춘.. 엄마표 크래미 완자 입니... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-05-26 ] | ||
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
