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깔끔한 디저트 만들기
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《포도쨈 & 포도시럽》 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=GBlOdA%3D%3D&page=60
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에그머니나~!! 벌써 8월의 마지막 날이네요~ ^^;;; 좋은 아침~^^ 요즘 땡공땡공 다시 농땡쟁이되어가고 있는 마마 8월의 마지막날 땀 뻘뻘 흘리며 인사드려요~ ^^;;; 시간은 슬~ 가을을 향해가는데 날씨는 여전히 한여름이고 그래서 더 날짜 개념이 없어지나봅니다~ ^^;;;
포도~!!하면 사실 여름 과일인데요~ 날씨가 이렇게 뒷북을 치다보니 올해는 유난히 요 포도구경하기가 힘들었던 것 같아요
여름의 살맛~하면 뭐니뭐니해도 포도인데~ 늦게만난 포도라 더더욱 달콤하게만 느껴지나봅니다~ ^^
요렇게 맛도 달콤~할 뿐만아니라 그 효능까지 달콤~한 그 이름~ 포도가 제철이라면 꼭~ 만들어 두어야하는 녀석이 있죠~ ^^
두고두고 여름을 만끽할 수 있는 포도쨈과 포도시럽~ 한번에 요 두 녀석을 장만하는 법~!! 여름날의 보랏빛 유혹~"포도쨈과 포도시럽"만들러 렛즈 고고고~ ^^
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<재료> 포도 (알갱이) 1.5Kg, 올리고당 500g, 레몬 3개
1.포도는 알갱이만 따서 깨끗히 씻은 후 분량의 올리고당과 함께 냄비에 넣고 강불에서 끓여주세요~
2.포도냄비가 바글바글 끓으면 레몬을 넣어주시는데요~ 소다로 껍질을 꺠끗히 씻은 레몬을 즙을 짜내고 껍질도 슬라이스해서 넣고 중약불로 낮춰 약 10분간 더 끓여주세요~ (그냥 슬라이스해서 넣어도 되지만 요렇게 즙을 짜내고 넣으시면 레몬향이 더욱 진~하게 베인답니다~)
3. 끓여낸 포도와 레몬을 체에 받혀 걸러주세요~ 이렇게 걸러진 액기스가 바로 포도시럽이 되는데요~ 요 원액을 물과 (원액:물) 1:3 비율로 타주시면 아주 달다구리~시원~한 포도쥬스가 된답니다~ ^^
4. 이제 체에 받쳐 놓은 포도알과 레몬을 주걱으로 으깨어 진액을 남김없이 짜주셔요~ 바로 요 진액이 쨈이 되는 녀석인데요~ 아낌없이 꾹꾹 짜낸 진액을 냄비에 넣고 중불에서 약 10분 가량 졸여주시면 완성~!! |
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| [ 장미 | 2012-01-17 ] | ||
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| [ 하얀건담 | 2012-01-17 ] | ||
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