1. 냄비에 물과 설탕을 넣어 시럽을 만들어 차갑게 식힌다. 2. 레몬은 깨끗이 씻어 제스트를 내고, 전자레인지에 10초간 돌린 후 즙을 낸다. 3. 레몬즙과 달걀흰자를 시럽에 넣고 거품기로 잘 저어준다. 4. 커터에 와인과 바질을 넣고 갈아준다. 5. (3)에 (4)를 섞어 레몬 제스트를 넣고 틀에 담아 냉동고에 넣는다. 2시간 경과 후 매 40분마다 7~8번을 거쳐(거의 5시간 소요) 포크를 이용하여 윗쪽의 얼은 부분을 긁어 아직 얼지않는 밑부분과 뒤섞는다. 6. 컵에 담고 라임과 체리를 위에 올린다.
깔끔한 디저트 만들기
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