 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 깔끔한 디저트 만들기 |
깔끔한 디저트 만들기
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
임금님의 여름철 디저트! 갈증해소에 좋은 오색원소병(圓小餠) | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=GRFJcg%3D%3D&page=70
|
||
| 오색 원소병(圓小餠)
오늘이 말복입니다. 이번 주말은 광복절까지 겹쳐 3일간 연휴여서 동생네와 함께 엄마가 입원해 계신 병원에서 만나기로 했습니다.
조카들까지 모두 모이는 자리인만큼 밥은 자기네가 준비할테니 간식은 언니가 책임지라는 동생의 말에 무얼 할까 ~
갈증해소에 좋은 순수 수제청량음료를 찾아보려고 조상님들의 지혜의 숲을 거닐어 봅니다. 식혜는 상하기 쉽고 수정과는 번거롭고....
찹쌀가루를 반죽하여 둥글고 작게 빚은(圓小) 다음 끓는 물에 익혀 낸 떡을 꿀물에 타서 말복날 임금님 수라상 후식으로 차려낸 원소병이란 여름철 전통음식이 있다고 해서 응용해 보려고요...
원래 원소(元宵)는 정월 보름날 저녁이라는 뜻이므로 이날 저녁에 먹는 떡이었던 것 같습니다.
아기의 백일이나 돌에 액막이를 한다는 뜻에서 수수로 만들던 떡을 동글동글한 모양이 구슬과 같다고 하여 경단[瓊團]이라 했는데
이 경단보다도 좀 더 작은 원형의 떡(餠)이라 圓小餠으로 불리게 되고 여름에 오미자차나 꿀물에 넣어 먹으면서 디저트로 발전되어 온것 같습니다.
색이 은은해야 훨씬 더 시원해 보이지 않을까요? 그래서 조선의 색 백자그릇에 담아내 보았답니다.
재료
찹쌀가루 3컵, 꿀물( 물3컵, 꿀1/2컵 ), 녹말가루1/3컵 딸기가루, 크로렐라, 자색고구마가루, 단호박가루 약간씩
소: 대추,잣, 호두 적당량씩 유자청2큰술, 꿀, 계핏가루 약간씩
만들기
1. 찹쌀가루는 체에 쳐서 5등분 한다. 2. 딸기가루, 크로렐라가루, 단호박가루,자색고구마 가루에 약간의 물을 타서 잘 섞는다.
3. 각각의 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽한다.
4. 물 3컵을 끓인후 꿀1/2컵을 넣어 차게 식힌다. (기호에 따라 꿀의 양은 가감 하세요.)
5. 대추와 유자청, 호두는 다진다음 약간의 꿀과 계핏가루를 넣고 잘섞어 소를 만든다.( 저는 유자청 대신 귤청을 사용했어요. )
6. 5가지 색의 반죽을 조금씩 떼어 소를 넣고 둥글게 빚은다음 녹말가루를 입힌다.
7. 끓는 물에 녹말가루 입힌 6의 경단을 넣고 경단이 익어서 떠오르면 잠시 좀 둔다.
8. 7의 경단을 건져서 찬물에 헹궈 낸다.(얼음물이면 더 좋답니다.)
9. 완성그릇에 8의 경단을 담고 4의 꿀물을 부은다음 잣과 모양낸 대추말이를 띄운다.
완성~~
완성접시에 담아내다
|
| |
| 총 게시글 1,542개 |
 | 소프트아이스크림 | 조회: 4835 |
| 싸게 팔길래 좀 많다싶게 사서 일부를 냉동실에 껍질 벗겨 얼려두었다 날씨가 계속 추워서 먹을 엄두를 못내다가 좀 풀리는 듯 한 날 소프트 아이스크림을 만들어 먹었다 ... | ||
| [ 큐트천사 | 2011-10-21 ] | ||
 | 마체도니아 | 조회: 4838 |
| 아침에 요구르트에 부어 먹으면 든든한 아침식사가 되고요. 식사후 후식으로 먹으면 멋진 디저트가 됩니다. 원하는 과일 모두 넣어 만들면 됩니다. 잘 씻어 손질후 먹기좋게... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2011-10-21 ] | ||
 | 윤기가 좌르르~.. 하죠?.. | 조회: 4836 |
| 한낮에 찌는 폭염도 저녁때부터 불어온 북서풍에 밤엔 완연한 가을로 접어들었네요. 치솟은 물가, 추락한 경기, 덕분에 올해는 배달되는 추석선... | ||
| [ 하얀세상 | 2011-10-21 ] | ||
 | 귤 화채 | 조회: 4838 |
| 귤 화채 재료 귤 1개, 물 5컵, 설탕 1컵, 잣 1작은술 ●만들기 1. 귤은 겉껍질과 속껍질을 말끔히 벗긴 후 알이 터지지 않도록 주의하며 하나씩 알알이 떼어 설탕에... | ||
| [ 알스크림 | 2011-10-21 ] | ||
 | 고구마디저트 | 조회: 7419 |
| 포테이토 웨지와 오징어 땅콩볼에서 영감을 얻어 만든 창작요리~ 군고구마 웨지와 즉석 왕큰 고구마 땅콩볼. 고구마를사다놓으면 아무 생각없이 그냥 찐고구마나 군고구마를 ... | ||
| [ 하얀건담 | 2011-10-11 ] | ||
 | 식빵푸딩 | 조회: 5309 |
| 어제 샌드위치를 만들어 먹고 남은 식빵자투리가 제법 많아 오늘 낮엔 가벼운 점심식사로 식빵자투리를 화려하게 변신시킨 식빠푸딩을 만들었다. ★재료: 식빵자투리... | ||
| [ 꿈과희망 | 2011-10-11 ] | ||
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
