|
|
오징어간장조림 |
| 글쓴이: 큐트천사 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 10380 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1MdBI%3D&page=103
|
오징어간장조림
시장에서 냉동 오징어 1마리에 5백원
재_료
냉동 오징어 1마리, 간장 2큰술, 다시마 국물 컵, 물엿 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 생강즙·통깨·소금 약간씩
만_들_기
1_ 냉동 오징어는 실온에서 해동해 몸통을 가르지 말고 속의 내장을 모두 빼낸 뒤 먹물을 떼어내고 옅은 소금물에 씻어 건져 물기를 닦는다.
2_ 손질한 오징어는 0.5cm 두께의 링 모양으로 썬다. 오징어 다리는 4cm 길이로 썬다.
3_ 냄비에 간장과 다시마 국물, 다진 마늘, 생강즙을 넣어 약한 불에서 우르르 끓인 다음 ②의 오징어를 넣어 윤기 나게 중간 불에서 조린다.
4_ 오징어에 간장색이 돌면서 윤기가 나면 물엿을 넣어 단맛을 더하고 통깨를 뿌려 그릇에 담아 낸다.
TIPS
냉동 오징어는 실온에 해동한 후 배를 가르지 말고 손질해야 조림했을 때 모양이 예쁘고 먹음직스럽다. 냉장고에 있는 무나 양파, 당근 등 토막 재료를 함께 넣고 조려도 좋다. |
|
| |  | 버섯들깨탕 | 조회: 1507 | | | 버섯들깨탕 ■준비재료북어멸치국물(물 5컵, 멸치 10g, 마른 새우 5g, 북어머리 1~2개, 양파 ¼개, 무 ¼토막), 들깨즙(생들깨 ⅔컵, 불린 쌀 1... | | | [ 아침 | 2013-02-05 ] | | | |  | 마른새우호두볶음 | 조회: 1374 | | | 마른새우호두볶음 ■준비재료호두 40g, 소스(올리고당 2큰술, 카놀라오일 1큰술, 간장ㆍ맛술 ½작은술씩, 생강즙 약간), 마른 꽃새우 50g, 마요네즈 1작... | | | [ 구사일생 | 2013-02-05 ] | | | |  | 고등어구이 | 조회: 1166 | | | 고등어구이 ■준비재료고등어 1마리, 청주 1큰술, 굵은소금 ½큰술, 카놀라오일 약간■만들기1 고등어는 뼈를 중심으로 살을 발라내 내장과 뼈 부분에 남아 ... | | | [ 사랑 | 2013-02-05 ] | | | |  | 모둠버섯나물무침 | 조회: 1099 | | | ■준비재료참타리버섯ㆍ머쉬마루버섯 100g씩, 표고버섯 2개, 양파ㆍ청피망 ⅛개씩, 양념장(국간장ㆍ참치액젓 ½작은술씩, 들기름 2작은술, 들깨가루 1큰술, ... | | | [ 달 | 2013-02-05 ] | | | |  | 콩비지찌개 | 조회: 987 | | | 콩비지찌개 ■준비재료흰콩 1⅓컵, 배추김치 250g, 돼지고기 100g, 고기양념(다진 마늘 ½큰술, 생강즙 ½작은술, 맛술 1큰술), 들기름 1큰술, 북... | | | [ 슬픈이별 | 2013-02-05 ] | | | |  | 오메가 밥상 | 조회: 1007 | | | 서구화된 식단으로 인해 성인병이 점점 늘면서 건강식품으로 오메가3를 섭취하는 이들이 늘고 있다. 오메가3가 주목받는 이유는 풍부한 dha와 epa 성분이 혈관에 콜레스테롤이 ... | | | [ 슬픈이별 | 2013-02-05 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 
