|
|
녹차 티라미수 |
| 글쓴이: 화이트 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 3392 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1MdBc%3D&page=81
|
※ 18×22㎝ 크기, 1개 분량입니다.
재료 ∥
판 젤라틴 2장, 달걀 2개, 버터 20g,우유 2작은술, 설탕 130g, 박력분 70g, 설탕 시럽 2큰술, 오렌지 리큐르 2큰술, 생크림 100㏄, 크림 치즈 250g, 레몬즙 2작은술, 녹차가루 적당량
▶ 만들기
1_ 젤라틴은 찬물에 불린다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다.
2_ 버터와 우유는 한데 넣어 버터가 녹을 때까지 중탕한다.
3_ 볼에 달걀을 푼 뒤 설탕 70g을 넣고 크림 상태가 되도록 거품기로 젓는다.
4_ ③에 박력분을 체에 내려 가며 고무주걱으로 섞다가 70% 정도 섞였을 때 중탕한 버터와 우유를 넣고 섞는다.
5_ 사각의 내열 용기에 ④의 반죽을 붓고 전자 레인지에서 3분 가량 구워 식힌다.
6_ ⑤에서 만든 스펀지 시트는 18×22㎝ 크기의 틀에 맞춰서 넣은 후 설탕 시럽에 오렌지 리큐르 1큰술을 섞어서 전체적으로 골고루 바른다. 그 위에 녹차가루를 체에 밭쳐 솔솔 뿌린다.
7_ 불린 젤라틴에 오렌지 리큐르를 1큰술 넣고 전자 레인지에서 10초 정도 가열하여 녹인다.
8_ 생크림은 얼음물에 중탕하며 빠르게 저어서 휘핑 크림을 만든다.
9_ 달걀흰자에 설탕 30g을 2~3회에 나누어 섞어 단단한 크림 상태의 머랭을 만든다.
10_ 볼에 크림 치즈를 담고 충분히 저어서 부드러워지면 설탕 30g, 달걀노른자, ⑦의 젤라틴과 레몬즙, 휘핑 크림, 흰자 머랭 순으로 차례차례 섞는다.
11_ ⑥위에 ⑩을 부어 표면을 편평하게 정리한 후 냉장고에서 3~4시간 차갑게 굳힌다. 먹기 전에 전체적으로 녹차가루를 뿌린다.
|
| |  | 오곡 생식과 천도복숭아조림 | 조회: 1445 | | | 오곡 생식과 천도복숭아조림재료현미·조·기장·보리 1/4컵씩, 천도복숭아 4개, 설탕 1/4컵, 소금 약간만들기1 현미, 조, 기장, 보리는 깨끗이 씻어 소금을 넣은 물에... | | | [ 개나리 | 2013-09-02 ] | | | |  | 오곡 생식라테 | 조회: 1259 | | | 오곡 생식라테재료보릿가루 4큰술, 쌀가루·조가루·기장가루·콩가루 2큰술씩, 두유 4컵, 메이플 시럽 8큰술, 시나몬 파우더·소금 약간씩만들기1 시나몬 파우더를 제외한 ... | | | [ 깎꿍토끼 | 2013-09-02 ] | | | |  | 제철 맞은 오곡백과 레시피 | 조회: 2101 | | | 가을은 햇곡식과 열매에 제맛이 드는 계절이다. 잎으로 몰렸던 기운이 뿌리로 ... | | | [ 아델리 | 2013-09-02 ] | | | |  | 통째로 먹는 과일 아이스바, BRICK POP | 조회: 1421 | | 통째로 먹는 과일 아이스바, brick pop ... | | | [ 스위트 | 2013-09-02 ] | | | |  | 입맛 되돌려 줄 마트표 누들 제품 | 조회: 2125 | | | 마트 발견 생소한 누들요즘은 마트에서도 정확한 이름이나 출신을 몰랐던 생소한... | | | [ 장미 | 2013-09-02 ] | | | |  | 자연이 가득한 여름 식탁 | 조회: 1326 | | | 예술과 삶이 공존하는 라이프스타일을 선도해온 아트 앤 라이프스타일 갤러리의 ... | | | [ 허브 | 2013-08-23 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
