|
|
녹차 티라미수 |
| 글쓴이: 화이트 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 3402 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1MdBc%3D&page=89
|
※ 18×22㎝ 크기, 1개 분량입니다.
재료 ∥
판 젤라틴 2장, 달걀 2개, 버터 20g,우유 2작은술, 설탕 130g, 박력분 70g, 설탕 시럽 2큰술, 오렌지 리큐르 2큰술, 생크림 100㏄, 크림 치즈 250g, 레몬즙 2작은술, 녹차가루 적당량
▶ 만들기
1_ 젤라틴은 찬물에 불린다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다.
2_ 버터와 우유는 한데 넣어 버터가 녹을 때까지 중탕한다.
3_ 볼에 달걀을 푼 뒤 설탕 70g을 넣고 크림 상태가 되도록 거품기로 젓는다.
4_ ③에 박력분을 체에 내려 가며 고무주걱으로 섞다가 70% 정도 섞였을 때 중탕한 버터와 우유를 넣고 섞는다.
5_ 사각의 내열 용기에 ④의 반죽을 붓고 전자 레인지에서 3분 가량 구워 식힌다.
6_ ⑤에서 만든 스펀지 시트는 18×22㎝ 크기의 틀에 맞춰서 넣은 후 설탕 시럽에 오렌지 리큐르 1큰술을 섞어서 전체적으로 골고루 바른다. 그 위에 녹차가루를 체에 밭쳐 솔솔 뿌린다.
7_ 불린 젤라틴에 오렌지 리큐르를 1큰술 넣고 전자 레인지에서 10초 정도 가열하여 녹인다.
8_ 생크림은 얼음물에 중탕하며 빠르게 저어서 휘핑 크림을 만든다.
9_ 달걀흰자에 설탕 30g을 2~3회에 나누어 섞어 단단한 크림 상태의 머랭을 만든다.
10_ 볼에 크림 치즈를 담고 충분히 저어서 부드러워지면 설탕 30g, 달걀노른자, ⑦의 젤라틴과 레몬즙, 휘핑 크림, 흰자 머랭 순으로 차례차례 섞는다.
11_ ⑥위에 ⑩을 부어 표면을 편평하게 정리한 후 냉장고에서 3~4시간 차갑게 굳힌다. 먹기 전에 전체적으로 녹차가루를 뿌린다.
|
| |  | 토마토두부샐러드 | 조회: 1493 | | | 토마토두부샐러드 ■준비재료 두부 ½모, 브로콜리 ¼송이, 소금 약간, 토마토 1개, 드레싱(식초·간장 2큰술씩, 올리브오일·다진 양파·매실청 1큰술씩, ... | | | [ 초록나무 | 2013-06-11 ] | | | |  | 곤약볶음 | 조회: 1296 | | | 곤약볶음 ■준비재료 곤약 ½팩, 식초·식용유·통깨 약간씩, 청피망·홍피망 ½개씩, 당근 ⅓개, 양념장(간장 1큰술, 올리고당 ½큰술, 참기름 약... | | | [ 레인 | 2013-06-11 ] | | | |  | 채소구이 | 조회: 1206 | | | 채소구이 ■준비재료 애호박·가지·고구마 ½개씩, 소금·올리브오일 약간씩, 시판용 발사믹소스 적당량 ■만들기 1 애호박, 가지, 고구마는 모양을 ... | | | [ 라일락 | 2013-06-11 ] | | | |  | 버섯덮밥 | 조회: 1099 | | | 버섯덮밥 ■준비재료 미니 새송이버섯 150g, 대파 ½대, 숙주나물 2줌, 양념장(물 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간),... | | | [ 별은이뽀 | 2013-06-11 ] | | | |  | 훈제오리단호박오븐구이 | 조회: 2316 | | | 훈제오리단호박오븐구이 ■준비재료단호박 1개, 마늘 8쪽, 양파·청·홍피망 ½개씩, 슬라이스 훈제오리 400g, 소금 약간■만들기1 단호박은 랩을 씌워 ... | | | [ 이뽄여우 | 2013-06-05 ] | | | |  | 훈제오리무쌈말이 | 조회: 1856 | | | 훈제오리무쌈말이 ■준비재료슬라이스 훈제오리 300g, 쌈무 20장, 오이·적양파 ½개씩, 당근 ¼개, 빨강·노랑 파프리카 ⅓개씩, 소스(간장·레몬즙... | | | [ 아픈마음 | 2013-06-05 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
