요리와 생활정보

○ 김치+삼겹살 : 김치 삼겹살롤

재료: 묵은지 ½포기, 삼겹살 600g, 실파 ½단, 설탕 ½작은술, 깨소금·참기름 약간씩

만들기
① 삼겹살은 15~20cm 길이로 썰고 실파도 삼겹살 길이에 맞게 썬다.
② 묵은지는 양념을 털어낸 뒤 설탕, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 버무려 간이 배게 한다.

③ 팬이나 그릴에 삼겹살을 구워 기름기를 뺀 뒤 묵은지 위에 올린다.
실파 2~3줄기를 같이 넣고 김밥 말듯이 돌돌 만 다음 한 입 크기로 썬다.
tip
묵은지는 집에서 따로 준비해가도 좋고, 현지에서 시판 제품을 활용해도 좋다. 묵은지는 기본적으로 야외에서 쌈 싸먹기 좋게 잘라 준비한 후 삼겹살을 구워 먹을 때 접시에 묵은지, 삼겹살, 실파, 고추 등을 함께 담아낸다.

→plus + side menu 김치와 삼겹살이 남았을 때
김치와 삼겹살이 남으면 냄비에 넣고 물을 자작하게 부은 후 김치 삼겹살찜을 해 먹는다. 설탕, 깨소금, 참기름 약간만 더해 간한다.

○ 김치+참치통조림 : 김치 참치볶음

재료: 김치 ¼포기, 참치 1캔(150g), 풋고추·붉은 고추 ½개씩, 올리브유 1큰술, 설탕 ½작은술, 깨소금·후춧가루 약간씩

만들기
① 김치는 3cm 길이로 썰고, 참치는 기름기를 빼고 참치살만 따로 준비한다.
② 고추는 어슷하게 썰어 씨는 뺀다.
③ 달군 팬에 올리브유를 두르고 중간 불에서 김치를 넣어 볶다가 설탕을 넣고 참치살, 고추를 넣어 골고루 뒤적이며 볶는다.

④ 여기에 깨소금과 후춧가루를 뿌려 잠시 더 볶은 후 불을 끈다.
→plus + side menu 참치통조림과 김치가 남았을 때
가장 만만한 메뉴는 바로 볶음밥. 볶음밥을 할 때는 김칫국물을 약간 넣고 볶으면 맛있고, 찌개를 끓일 때는 고춧가루를 약간 더하면 개운한 맛이 더해진다.

○ 스피디 간편 메뉴 : 양파마멀레이드 & 핫도그

재료: 양파(큰 것)·적양파 1개씩, 굵은 파 흰 대 2대분, 올리브유·레드와인 2큰술씩, 발사믹식초 1½큰술, 설탕 1큰술, 타임 1작은술

만들기
① 양파는 손질해 작게 채 썰고 굵은 파는 손질해 잘게 다진다.
② 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파와 굵은 파를 넣어 중간 불에서 10~15분 정도 부드러워질 정도로 볶는다.

③ 여기에 레드와인을 붓고 끓인다. 와인 향이 사라지면 발사믹식초, 설탕, 타임을 넣고 불을 약하게 줄인 뒤 10분 정도 졸이다 불을 끄고 식혀 양파마멀레이드가 완성되면 밀폐용기에 넣어 냉장 보관한다.

① 소시지는 그릴이나 마른 팬에 살짝 굽거나 끓는 물에 살짝 데친다.
② 식빵에 소시지와 양파마멀레이드를 곁들여 올린 후 감싸 핫도그로 즐긴다.
tip양파마멀레이드는 스테이크와 함께 빵에 넣어 햄버거를 하거나 구운 채소, 샐러드에 곁들여도 맛있게 즐길 수 있다.

○ 닭고기로 만든 업그레이드 메뉴 : 닭고기 사태바비큐

재료: 닭가슴살 500g
양념장: 코코넛크림 ½컵, 다진 레몬그라스 1큰술, 커리파우더·설탕 2작은술씩, 생강즙·소금 1작은술씩, 통후추 ¼작은술

만들기
① 닭가슴살은 힘줄을 제거하고 깨끗이 손질한 후 한 입 크기로 썬다.
② 양념장 재료를 모두 섞어 닭가슴살 양념장을 만든다.
③ 양념장에 닭가슴살을 넣고 30분간 재운 다음 비닐팩에 넣어 냉동 보관한다.
① 먹기 전에 닭가슴살을 꺼내 약간 녹인 뒤 꼬치에 꿰고 그릴에 올려 앞뒤로 갈색이 나도록 굽는다.

② 팬에 꼬치째 올려 센 불에서 겉면을 익힌 후 호일에 싸서 약한 불에서 한 번 더 익히면 속까지 잘 익는다.여기에 소스를 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있다.

→plus + side menu 닭고기가 남았을 때
남은 고기는 살을 발라 남은 밥과 함께 냄비에 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓여 죽을 만든 후 소금으로 간한다.