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요리와 생활정보
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맛있게 즐기는 콩 요리-렌즈콩 토마토수프 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBhGcBE%3D&page=129
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| 병아리콩, 누에콩, 울타리콩…. 요즘 레스토랑에 가면 낯선 이름의 콩을 사용한 요리가 부쩍 눈에 띈다. 이름도 모양도 생소한 세상의 모든 콩 구경 & 맛있게 즐기는 요리 레시피.
재료
2 치킨스톡 큐브 1조각에 셀러리, 양파, 당근, 물을 넣고 닭육수를 끓인다.
3 양파, 당근, 셀러리, 피망 등은 작은 크기로 깍둑썰기한다.
4 깊이가 있는 냄비에 올리브 오일을 두르고 ③의 채소를 볶으면서 약간의 소금으로 밑간한다.
5 채소가 어느 정도 익으면 토마토 홀과 월계수잎을 넣고 끓인다. 이때 토마토 홀의 과육이 너무 크다면 체에 밭쳐 큰 덩어리를 잘게 잘라 넣어준다.
6 닭육수를 자작하게 부은 다음 렌즈콩을 넣고, 핫소스와 설탕을 넣어 우르르 끓인다.
7 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 취향에 따라 고수를 넣는다. |
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