요리와 생활정보

두부는 소화도 잘되고 몸에 부담을 주지 않는 단백질이 많을 뿐 아니라 현대인에게 부족하기 쉬운 칼슘이나 섬유질도 풍부하다. 무말랭이양파국은 몸속에 쌓인 지방을 녹여 배출시키는 무말랭이와 오염된 혈액을 깨끗하게 정화시키는 양파를 넣어 된장국으로 끓인 것이다. 레서피가 간단해서 바쁜 아침에 만들어 먹기 좋다. 봄이 제철인 톳은 철분이 많아 건강한 혈액을 만들며 해독 작용도 뛰어나다. 비린 맛이 날 수 있으므로 한 번 데친 뒤 사용한다. 여기에 달콤한 파프리카, 아삭한 연근을 더해 식초로 버무리면 더욱 상큼하게 톳 샐러드를 즐길 수 있다.

※ 무말랭이양파국, 로즈메리를 곁들인 톳샐러드 만드는 방법은 < 에쎈 > 홈페이지(www.iessen.co.kr)의 푸드스토리 카테고리에서 확인할 수 있습니다.

두부소보로덮밥
조리시간: 30min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 중

재료
현미밥 300g, 두부 ⅔모, 양파 90g, 캔옥수수 50g, 간장 1큰술, 조청· 식용유 2작은술씩, 생강 간 것 1작은술, 소금 약간, 돌나물 · 김 적당량씩

1 두부는 물기를 제거한다. 양파와 캔옥수수는 잘게 다진다.

2 달군 팬에 기름을 두르고 두부의 ⅓을 넣고 주걱으로 으깨며 볶다가 캔옥수수를 넣고 볶는다. 소금으로 간하여 달걀맛 소보로를 만든다.

3 달걀맛 소보로를 만든 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 갈색으로 변하면 남은 두부를 넣고 주걱으로 으깬 뒤 양파와 함께 볶는다.

4 두부에 수분이 없어지고 포슬포슬해지면 간장 1큰술, 조청 2작은술을 넣고 볶아 고기맛 소보로를 만든다.

5 돌나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 김은 직화로 살짝 구워 가위로 가늘게 자른다.

6 그릇에 현미밥을 담고 위에 달걀맛 소보로, 고기맛 소보로, 돌나물, 김을 얹어 완성한다.

Tip
먼저 달걀맛 소보로를 만든 팬에 고기맛 소보로를 만들면 팬을 씻지 않고 한 번에 만들 수 있다