요리와 생활정보

스폰지케익

<재료>

계란 5개, 설탕 120g, 물엿 3Ts, 박력분 125g, 럼주 10ml,

버터 1Ts, 우유 2Ts, 식용유 2Ts

<만드는 법>

1. 상온의 계란을 잘 휘핑하다 거품 나기 시작하면 설탕, 물엿을 넣고 연한 미색이 될 때 까지 풍성하게 거품 냅니다.

2. 가루류를 두번 체 쳐 넣어 주걱을 아래에서 위로 올려 흔들어 주며 거품이 꺼지지 않도록 섞어 주세요.

3. 버터, 우유, 식용유를 전자렌지에 20초 녹인 후 본 반죽을 조금 덜어내 럼주도 함께 넣고 잘 섞어 주세요.

4. 본 반죽과 함께 섞은 후 반죽을 팬에 30cm 높이에서 떨어뜨려 바닥을 탕탕 쳐서 기포를 빼줍니다.

5. 180도 오븐에 40~50분 구워 주며 다 구워지면 10cm 정도 되는 높이에서 떨어뜨려

바닥에 충격을 줘 조직을 안정화 시켜 팬과 바로 분리해 식혀 줍니다.

Tip. 유산지를 깔고 굽는게 좋으며 테프론 시트는 사진처럼 겉이 많이 익어 버리니 지양합니다.

글·요리·사진 : 미상유 이재건(http://misangu.kr)

스폰지 케익은 만들어보면 손쉽게 만들 수 있습니다.

다소 퍽퍽하게 만들어 졌더라도 시럽을 촉촉하게 뿌리면 되니

집에서 간단히 만들어 케익 만들기 좋지요.