테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 453266  
정현정 조애니스트에게...조회 372894  
[전국] 무한리필 맛...조회 371624  
과일효소 만들기조회 321990  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 251388  
식욕을 촉진하는 포도주조회 245918  
한식요리 연구가 이종...조회 240455  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 207422  
전자레인지와 식초로 ...조회 206742  
실생활에 도움되는 상식조회 203440  

이전글 다음글 목록 

한식 디저트-주악 디저트 플레이트

글쓴이: 아델리  |  날짜: 2012-02-02 조회: 1688
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBhPdBU%3D&page=111   복사
가루 날리고, 고물이 떨어지고, 끈적이는 우리 떡과 다과를 깔끔하게 먹을 수 있는 방법을 고민해보았다. 일상에서 사용하는 담백한 그릇에 차려낸 한식 디저트 테이블.



주악 디저트 플레이트


주악은 두세 개만 먹어도 요기가 되는 든든한 디저트다. 옛날에는 귀한 손님이 올 때 대접하거나 제사상에 올리던 음식. 찹쌀도넛처럼 차지고 쫀득한 맛이 나는데, 대추를 반죽에 저며 넣은 대추주악, 으깬 밤에 꿀과 계핏가루를 섞어 넣은 밤주악 등 종류가 여럿이다. 개성주악은 생막걸리를 넣고 반죽해 튀긴 다음 생강으로 맛을 낸 집청 시럽에 묻혀내는 것으로, 주황빛에 윤기가 자르르 흐르는 모양새가 서양의 여느 디저트와 견주어도 빠지지 않는다. 달고 기름진 음식인 만큼 맛이 여리고 맑은 녹차와 곁들여 내는 게 좋다.


한식 디저트-주악 디저트 플레이트

 

개성주악

재료
찹쌀가루 500g, 소금 6g, 설탕 80g, 막걸리 100g, 따뜻한 물 약간, 튀김 기름 적당량, 집청 시럽(쌀엿 500g, 편생강 10g)

만들기
찹쌀가루에 소금과 설탕으로 간을 하고 체에 내린다.
①에 막걸리와 물을 넣고 끈기가 생길 때까지 치대 차지게 반죽한다.

20g씩 떼어 동그랗게 빚고 가운데에 구멍을 만든다.
150℃의 튀김 기름에 연한 갈색빛이 나도록 튀긴다.
쌀엿에 편생강을 넣고 약한 불에 올려 집청 시럽을 만든 다음 ③을 담갔다가 건진다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
이젠 냄비도 경쟁력 갖춘 ‘메이드 인 코리아’이젠 냄비도 경쟁력 갖춘 ‘메이드 인 코리...조회: 1625
1_컬러가 예쁜 라로제 .4만원 선2_ 에어포트 는 가볍고 열에 강한 것이 특징이다.3종 세트 6만3000원3, 4_친환경 세라믹 코팅 제품. 일라 .4종 세트 18만원대...
[ 이슬 | 2012-08-16 ]
식품 전문가 & 살림 블로거에게 배운 식품 보관과 관리식품 전문가 & 살림 블로거에게 배운 식품 보...조회: 1667
세균의 온상, 냉장고 음식 보관을 위한 만능 창고처럼 인식되던 냉장고가 변기보다 더 더럽다면? 서울대학교 연구팀이 kbs의 의뢰를 받아 아파트에 사는 10가구의 냉장고 채소 ...
[ 허브 | 2012-08-16 ]
아내의 취향, 남편의 취향이 버무려진 산골 생활 22아내의 취향, 남편의 취향이 버무려진 산골 생...조회: 1597
취향의 사전적 의미는 ‘하고 싶은 마음이 쏠리는 방향’이다. 부부가 함께 살아가는 데 필요한 것이 무엇일까? 취향, 하고 싶은 것이 같은 것이 1순위가 아닐까? 자연 ...
[ 사탕소녀 | 2012-08-16 ]
식품 라벨 제대로 읽는 법식품 라벨 제대로 읽는 법조회: 1494
건강한 식탁 만드는 첫걸음 식품 라벨에는 제품명, 제조연월일, 유통기한, 품질유지기한, 원재료, 식품첨가물, 영양성분, 열량, 1회 제공량 등이 표기돼 있다. 이를 통해 생산...
[ 초록샤인 | 2012-08-16 ]
나는 왜 다이어트에 실패할까? 살과의 전쟁 의지력의 비밀나는 왜 다이어트에 실패할까? 살과의 전쟁 의...조회: 1555
매번 새로운 다이어트를 시도해보지만 결과는 늘 참패다. 다이어트 실패는 방법이 아닌 의지 때문이다. 오늘 점심은 뭐 먹지? , 간식으로 캐러멜마키아토는 어떨까? , ...
[ 쏘이 | 2012-08-16 ]
카페인 중독 S·O·S카페인 중독 S·O·S조회: 1611
최근 한 조사에 따르면 우리나라 미성년자 3명 중 1명은 카페인을 과잉 섭취하고 있다고 한다. 잠을 쫓는 효과가 있다는 이유로 청소년들 사이에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 에...
[ 니브 | 2012-08-16 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기