테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리와 생활정보

Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보
요리와 생활정보
한 봄나물 고르기&깔...조회 495947  
정현정 조애니스트에게...조회 412191  
[전국] 무한리필 맛...조회 406854  
과일효소 만들기조회 360289  
장마땐 쌀통 안에 통...조회 275110  
식욕을 촉진하는 포도주조회 269728  
한식요리 연구가 이종...조회 258317  
냉장고 냄새 원인과 ...조회 229990  
전자레인지와 식초로 ...조회 229675  
실생활에 도움되는 상식조회 226288  

이전글 다음글 목록 

한식 디저트-주악 디저트 플레이트

글쓴이: 아델리  |  날짜: 2012-02-02 조회: 1854
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBhPdBU%3D&page=125   복사
가루 날리고, 고물이 떨어지고, 끈적이는 우리 떡과 다과를 깔끔하게 먹을 수 있는 방법을 고민해보았다. 일상에서 사용하는 담백한 그릇에 차려낸 한식 디저트 테이블.



주악 디저트 플레이트


주악은 두세 개만 먹어도 요기가 되는 든든한 디저트다. 옛날에는 귀한 손님이 올 때 대접하거나 제사상에 올리던 음식. 찹쌀도넛처럼 차지고 쫀득한 맛이 나는데, 대추를 반죽에 저며 넣은 대추주악, 으깬 밤에 꿀과 계핏가루를 섞어 넣은 밤주악 등 종류가 여럿이다. 개성주악은 생막걸리를 넣고 반죽해 튀긴 다음 생강으로 맛을 낸 집청 시럽에 묻혀내는 것으로, 주황빛에 윤기가 자르르 흐르는 모양새가 서양의 여느 디저트와 견주어도 빠지지 않는다. 달고 기름진 음식인 만큼 맛이 여리고 맑은 녹차와 곁들여 내는 게 좋다.


한식 디저트-주악 디저트 플레이트

 

개성주악

재료
찹쌀가루 500g, 소금 6g, 설탕 80g, 막걸리 100g, 따뜻한 물 약간, 튀김 기름 적당량, 집청 시럽(쌀엿 500g, 편생강 10g)

만들기
찹쌀가루에 소금과 설탕으로 간을 하고 체에 내린다.
①에 막걸리와 물을 넣고 끈기가 생길 때까지 치대 차지게 반죽한다.

20g씩 떼어 동그랗게 빚고 가운데에 구멍을 만든다.
150℃의 튀김 기름에 연한 갈색빛이 나도록 튀긴다.
쌀엿에 편생강을 넣고 약한 불에 올려 집청 시럽을 만든 다음 ③을 담갔다가 건진다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,515
최고의 밥상, 완전식품 베스트 5최고의 밥상, 완전식품 베스트 5조회: 2219
다양한 영양소를 골고루 갖춘 팔방미인 식품에 완전식품이라는 타이틀을 달아주기로 한다. 달걀과 콩, 브로콜리, 블루베리, 연어 이 5가지 식품에는 면역력을 강화하는 영양소부터 ...
[ 아인 | 2012-05-09 ]
보약 한 첩보다 든든한 밥 한 끼, 부모님을 위한 한상차림보약 한 첩보다 든든한 밥 한 끼, 부모님을 ...조회: 3756
어버이날, 번잡하고 믿을 수 없는 외식 대신 집에서 정갈하게 차린 건강 밥상을 준비해 부모님께 선물해 보는 건 어떨까. 장어영양밥재료장어 1마리, 소금 1/4작은술, 후춧가...
[ 클로버 | 2012-05-08 ]
전통요리연구가 박종숙 선생의 봄 장아찌 비법전통요리연구가 박종숙 선생의 봄 장아찌 비법조회: 3623
장아찌는 흔히 초가을 갈무리에 담그는 것이라고 생각하는 이가 많다. 사계절이 뚜렷하고 철마다 다양한 채소가 나는 우리나라는 예부터 계절별 다양한 장아찌가 발달했다. 특히 봄이...
[ 하얀세상 | 2012-05-08 ]
봄 채소로 만든 그린 딥 소스봄 채소로 만든 그린 딥 소스조회: 2741
빵에 찍어 먹거나 음식에 곁들여 먹는 딥 소스. 어떤 재료로든 쉽게 만들 수 있고, 음식의 맛을 풍성하게 해주며 빛깔도 예뻐 식탁에 생기를 더해준다. 봄 채소로 만들어 봄 향...
[ 미레아 | 2012-05-08 ]
새콤한 맛으로 원기 충전! 홈메이드 식초새콤한 맛으로 원기 충전! 홈메이드 식초조회: 2614
식초는 위와 장을 튼튼하게 해줄 뿐 아니라 지방을 분해해 다이어트 효과도 만점이다. 기운 없고 온몸이 축축 처지는 봄철, 새콤한 식초 요리로 온 가족 건강을 지키자. 다양한 ...
[ 스마일걸 | 2012-05-08 ]
변화무쌍 주먹밥변화무쌍 주먹밥조회: 2329
따스한 햇살과 살랑살랑 부는 바람, 나들이하기 딱 좋은 날씨다. 가족 나들이에는 맛있는 도시락이 필수. 손이 많이 가는 김밥 대신 주먹밥을 선택하면 간단하게 식사 준비를 할 ...
[ 시계바늘 | 2012-05-08 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기