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야키우동 쫄깃하지 않을때
글쓴이:
들바람
| 날짜: 2011-12-13
조회:
1313
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlIcxA%3D&page=135
야키우동 쫄깃하지 않을때야키 우동은 ‘삶기’와 ‘볶기’, 두 번의 조리 과정을 거치기 때문에 자칫하면 금세 면이 불어버린다. 쫄깃한 면발을 위해서는 조리 시간 계산이 필수. 원래 면발 삶는 시간이 3분이라면 1분 30초에서 2분 정도만 삶는다. 삶은 우동을 찬물에 헹궈서 녹말기를 없애주는 것 또한 포인트. 야채류의 부재료를 먼저 볶아 양념이 충분이 배게 한 후 상에 내기 직전에 면을 넣고 함께 볶으면 쫄깃한 야키 우동을 먹을 수 있다.
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일목요연하게 정리한 헷갈리는 외국 식품
조회:
1736
이제 외국 식료품을 사는 일은 거짓말 조금 보태 동네 마트에서 껌 사는 것만큼이나 쉬워졌다. 그런데 가만 보면 아직도 알쏭달쏭한 식품이 많다. 그래서 헷갈리는 식품들을 모아 ...
[ 루시엘 | 2012-03-07 ]
콩, 어디까지 먹어봤니? 세상의 모든 콩들
조회:
1775
병아리콩, 누에콩, 울타리콩…. 요즘 레스토랑에 가면 낯선 이름의 콩을 사용한 요리가 부쩍 눈에 띈다. 이름도 모양도 생소한 세상의 모든 콩 구경 맛있게 즐기는 요리 ...
[ 네스다 | 2012-03-07 ]
최고의 밥상, 5대 영양소 궁합 ② - 탄수화물
조회:
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찰떡궁합을 위한 밥상에 이어 2월에는 5대 영양소를 꼼꼼하게 챙길 수 있는 밥상을 차려보았다.매일같이 먹는 영양소인데 소홀히 대해왔던 것 같아서 말이다. 똑똑하지 않으면 따라...
[ 청아 | 2012-03-07 ]
딸에게 영감을 주는 엄마의 그릇 스토리
조회:
1613
오래된 물건이 새삼 소중하게 여겨질 때가 있다. 특히 그 물건이 자신이 하고 있는 일에 긍정적 영향을 준다면 더욱 그러할 것이다. 엄마의 손때 묻은 그릇을 사랑하는 딸들의 이...
[ 아이 | 2012-03-07 ]
주방용품 사용기한
조회:
1711
살림을 할 때에도 애매한 것을 정해주는 ‘애정남’이 있었으면 좋겠다. 코팅의 윤기가 사라졌을 뿐 겉보기에는 멀쩡한데 코팅 프라이팬을 그냥 사용해도 될까? 아니면 교체해...
[ 솜사탕 | 2012-03-07 ]
함박눈 내리던 날 복주머니 만들기
조회:
1537
겨울이 소리 소문 없이 슬그머니 자리 잡았습니다. 지난 11월 첫눈이 살짝 내리더니 며칠 전에는 장독대고 지붕이고 온통 하얀 모자를 쓴 것처럼 제법 눈이 많이 왔어요. 시골 ...
[ 시계바늘 | 2012-03-07 ]
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